Acest vas polonez, dulce-acrisor roșu-varză, cunoscut sub numele de czerwona kapusta zasmażana (cherr-VOH-nah kah-POOSS-zahah-mah-ZAH-nah) procesor pentru a tăia varza și ceapa.
Varza rosie este mai dulce decât varza verde sau albă și își păstrează culoarea strălucitoare chiar și după ce este gătită. Este disponibil pe tot parcursul anului și de obicei este o cumpărare ieftină. Acesta merge minunat cu orice fel de mâncare, dar este preferat cu șuncă, carne de porc și cârnați .
Ce ai nevoie
- 1 varză roșie cap de 1 lingă, spălată, uscată, cored și mărunțită
- 1 ceapă medie, mărunțită
- 2 linguri unt sau ulei de canola
- 1 cană de apă
- 4 linguri de oțet roșu-vin
- 4 linguri de zahăr brun
- 1/2 linguriță piper negru
- 1 sare de lingurita
Cum se face
- Într-o oală mare sau cuptor olandez, gatiți varza și ceapa în unt sau ulei la foc mediu până când se prăbușește, aproximativ 5 minute.
- Între timp, într-un castron mic, amestecați apă, oțet, zahăr brun, piper și sare până când se dizolvă zahărul. Adăugați amestecul de varză. Aduceți la fierbere. Reduceți căldura la temperatură medie.
- Continuați să gătiți, amestecând ocazional, până când varza este delicată, aproximativ 15 minute. Refrigerați peste noapte pentru a îmbunătăți aroma. Se îngheață bine.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 149 |
| Grăsime totală | 5 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 46 mg |
| Carbohidrați | 26 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 3 g |