Grila de contact dublă interioară a fost o dezvoltare deosebită în aparatele de bucătărie. În primul rând comercializat sub numele de brand George Foreman, acest grătar își are originea în presa italiană de panini. Grila arata ca un fier de vafe; gătește simultan ambele părți ale oricărei mâncare, reducând timpul de gătire. Această metodă permite de asemenea că majoritatea grăsimilor din carne să se topească și să se scurge într-un recipient separat.
Aceste perioade de gătire sunt pentru grilajul interior cu două fețe, duble sau grila de interior George Foreman®.
Toate carnea trebuie să fie dezosată pentru rezultate optime. Asigurați-vă că puiul, hamburgerii și fructele de mare sunt complet gătite la o temperatură internă sigură înainte de servire. Friptele pot fi fierte la 140 ° F. Puiul trebuie gătit la 160 ° F. Produsele din carne de porc și din miel trebuie preparate la 145 ° F; fructe de mare la 140 ° F. Toate produsele pe bază de carne, inclusiv cârnații, trebuie fierte la 165 ° F.
| CARNE | Duble de contact la grătar în interior |
| Friptura fără păr | Marinați dacă doriți. Steakul trebuie să aibă o grosime de 1/2 până la 1 ". Grătar pentru 4 până la 7 minute pentru rar mediu, 6 până la 9 minute pentru obișnuință medie. |
| Piept de pui | Utilizați numai produse dezosate. Pieptul de pui poate fi gătit așa cum este sau poate fi folosit cu un ciocan sau un bolț la o grosime de aproximativ 1/3 "pentru o perioadă de gătire mai scurtă. Grătar până la o temperatură de 160 ° F, aproximativ 4-6 minute. |
| Fileuri de pește | Gătiți până când peștele se desface cu ușurință când este testat cu o furculiță. Grilați timp de 2 până la 3 minute la o grosime de 1/2 "pe un grătar de contact dublu. |
| Steakuri de pește | Conservele de ton, somon, halibut și spada trebuie să aibă o grosime de 1/2 până la 1 cm. Marinați înainte de gătit, dacă doriți: Grătar pentru 2 - 3 minute pentru fiecare 1/2 "grosime. |
| Carne de pui de carne | Fie că este vorba de carne de porc, carne de vită, pui sau fructe de mare, toate burgeri ar trebui să fie gătite la 165 ° F din motive de siguranță alimentară. Bacteriile de pe suprafața cărnii se amestecă întreaga carne măcinată atunci când este trecută printr-o mașină de șlefuit. Paturile trebuie să fie groase de 1/2 până la 3/4 ". Gatiți timp de 5 până la 8 minute și testați cu un termometru alimentar. |
| Friptura de vaci | Fripturile de hârtie prefiert trebuie să fie gătite până la încălzire până la 160 ° F, în jur de 3-5 minute, iar pe produs apar semne de grătar. |
| Câini calzi și cârnați | Pentru produsele pre-gătite, gătiți până la încălzire, aproximativ 2 până la 3 minute. Pentru produsele brute, gustați prima dată într-o tigaie cu puțină apă până aproape, apoi terminați gătitul pe grătar timp de 4 până la 6 minute până când se rumenesc și se fierbe la 165 ° F. |
| Cotlete de miel | Ciorchinii trebuie să fie dezosați și cu o grosime de aproximativ 1/2 până la 1 ". Grătarul se găsește timp de 6 până la 8 minute până la 145 ° F. |
| Chipuri de porc | Utilizați numai produse dezosate, de la 1/2 până la 3/4 "grosime. Grătar până la doar roz în centru sau 145 ° F, aproximativ 6-8 minute. |
| Muschiulet de porc | Tăiați carnea de porc dezosată în jumătate pe lungime. Îndepărtați silverskin prin tăierea cu un cuțit ascuțit. Gatiti-va timp de 6 pana la 9 minute. |
| Crevetă | Grăbiți până când creveții devin roz și sunt elastici la atingere. Gatiti timp de 2-1 / 2 pana la 4 minute. |
Unele dintre aceste grătare pot fi deschise și folosite ca o tavă. Verificați broșura de instrucțiuni furnizată împreună cu aparatul dvs. pentru a vedea dacă acest lucru este posibil. Când gatiți carnea folosind grila de contact dublă, urmați instrucțiunile cu atenție. În timp ce este important să apăsați destul de ferm pentru ca carnea să aibă un contact bun cu suprafețele fierbinți, dacă apăsați prea tare, carnea se poate usca deoarece sucurile sunt presate.
Utilizați întotdeauna un termometru alimentar când testați carnea înainte de servire din motive de siguranță alimentară . Pentru a utiliza, introduceți vârful termometrului în jur de 1/4 până la 1/2 "în bucata de carne. Asigurați-vă că sonda nu atinge un os și încercați să o luați în mijlocul bucății de carne. termometrele înregistrează o citire precisă în câteva secunde.