Top 10 Ingrediente alimentare esențiale

O bucătărie sudică rulează fără probleme atunci când cămară și frigider sunt stocate cu ingrediente discontinue pentru a face alimente suficiente cu ușurință. Iată câteva lucruri esențiale pe care le are bucătăria dvs.:

• 01 din 10

  Untură

  "Lăudați untură, treceți biscuiții", așa cum se spune în partea de sud. Făcut din grăsimea topită de porc, se folosește atât în ​​gătit, cât și în coacere. Cu o durată lungă de conservare, bogăția, comparativ cu celelalte grăsimi, contribuie la biscuiți mai fluoroși și la crustele de plăcintă. Pentru a înlocui untura de unt cu o rețetă de coacere, reduceți cantitatea cu un sfert.

• 02 din 10

  Ulei de rapita

  Din cauza nevoilor mari de prăjire ale bucătăriei bucătăriei sufletești, uleiul de rapita trebuie să fie la îndemână în orice moment. Uleiul de ulei de uleiul de rapita, obținut din rapiță, este o alegere superioară față de alte uleiuri, datorită cantității reduse de grăsimi saturate și punctului său mare de fumat. Deoarece prăjirea în adâncime necesită o căldură foarte ridicată, este important să folosiți un ulei ca o canolă care nu se va rupe sub cerințele extreme ale temperaturii.

• 03 din 10

  cornmeal

  Porumbul fin măcinat, disponibil atât în ​​galben, cât și în alb (și uneori albastru, ca o rară găsire), făina de porumb vine în consistențe diferite, cum ar fi fin, mediu și grosier. Consistența este, de obicei, o preferință personală. Porumbul de porumb este componenta principală a cărnii de porumb sau a hameiului. De asemenea, poate fi folosit singură pentru a acoperi somnul sau bobul, sau amestecat cu făină pentru crustă pe roșii prăjiți verzi.

• 04 din 10

  Grits

  Observați că grituții și făina de porumb se află în două categorii separate, deoarece pentru cei din sud, acestea sunt două entități importante, dar separate. Grîiele sunt măcinate din omină, kernelul uscat al porumbului. Grăsimile sunt împrăștiate în lapte sau în apă și sunt dozate cu unt și sare pentru un mic dejun alimentar comun.

• 05 din 10

  Făină auto-în creștere

  Făina de auto-creștere este doar făină de uz general, cu adăugarea de sare și praf de copt. Pentru sudari, făina de auto-creștere este o componentă magică pentru a adăuga un pic oomph la multe feluri de mâncare, de la piersic pâine la crusta de pui prăjit. Ușor făcut la domiciliu, adăugați 1 linguriță de praf de copt și 1/2 linguriță sare de kosher pentru 1 ceașcă de făină de uz general.

• 06 din 10

  Maioneză

  Un dressing din gălbenușuri de ouă, ulei vegetal și suc de lamaie, mayo este adezivul care leagă multe pietre sudice, cum ar fi brânza pimento, salata de ou și salata de cartof - lista continuă și continuă. În Carolina de Nord, Duke's este o alegere populară a mărcii, în timp ce regulile lui Hellmann sunt în alte părți ale Sudului. Este, de asemenea, o componentă necesară a felii de roșii de patiserie roșii de tomate cu vârfuri de vară, cu roșii cu maioneză pe Pâine de miros.

• 07 din 10

  Porc

  Nu este mâncare sufletească fără aroma de carne de porc, care poate veni într-o varietate de forme. Bacon, burta de porc vindecată și afumată, este un indulgent comun. Unsoarea obținută din bacon în timpul gătitului este în mod obișnuit stocată și folosită ulterior ca grăsime de gătit sau aromatizant. Picioarele porcului, care necesită o perioadă lungă, lentă de gătit, eliberează tone de aromă de porci, precum și gelatină. Picioarele porcului și jojul aromat sunt de asemenea folosite pentru a face un bulion pentru gătitul verde sau alte legume.

• 08 din 10

  Cajun Condimente

  Adăugați o mică dragoste Cajun la o masă, cu un amestec de amestec de condimente, folosit pentru înnegrirea rujurilor sau pentru a da un fler creol la feluri de mâncare. Tony Chachere's Original Creole Seasoning are un fel de închinare ca în sud. Feriți-vă că cele mai multe amestecuri Cajun cumpărate de magazin au un nivel ridicat de sare. O soluție ușoară este să o faci singur, ceea ce vă permite să controlați spiciness și salinitate după preferințele dvs. Pentru un amestec de condimente Cajun, combinați doar părți egale de pulbere de chili, oregano, cimbru uscat, boia dulce, sare, pudră de cayenne, praf de usturoi și pulbere de ceapă.

• 09 din 10

  Lapte condensat

  Un amestec de lapte integral și zahăr, laptele condensat îndulcit este o componentă a multor deserturi din Sud, cum ar fi budinca de banane. Laptele condensat neîndulcit merge de asemenea și sub numele de lapte evaporat și este un plus vrednic la o cremă mac și brânză.

• 10 din 10

  Sos de piper fierbinte

  Ardeii tăiați Tabasco ambalați în oțet este o necesitate absolută pentru a adăuga un pumn picant la collards sau verdeață verde. Sosul fierbinte ar trebui, de asemenea, să fie distrus pe pâinea de porumb. Când sosul fierbinte de oțet este golit, completați cu oțet mai mult. Depozitați-o timp de câteva săptămâni până când resturile de ardei Tabasco au aromatizat oțetul și utilizați din nou.