Mongolii fast-riding pentru a fast-food-iubitor americanii pretinde carne de vită sol
Legenda urbană, probabil impulsionată de nume, îi acordă credincioșilor mongolilor crearea unei delicatețe crude de carne de vită numită tatar de friptură. După cum povestește, călăreții tătari ar fi înțepenit bucățile de carne de coaptă bătută sub șezuturile lor pentru a lua masa în continuare, dar totuși crud, dar foarte frumos, la sfârșitul unei zile lungi. Istoria culinară scrisă sugerează o explicație mai puțin interesantă, dar mai probabilă a originii numelui, atribuindu-l însoțitorului francez clasic la o lingură de carne de vită crudă, sos tartar.
Dar aprecierea clară a vânatului de carne tocată mărunt trăiește atât culturi, cât și secole.
Luați ideea de tartare la foc, și voila! Hamburgeri.
Istoria Hamburgului
De fapt, a fost un traseu mai puțin obișnuit de la grătar până la bun. Termenul "hamburger" derivă din numele orașului Hamburg din Germania, cunoscut pentru exportul de carne de vită de calitate superioară. Mai întâi a apărut în presă, în 1834, în America, în meniul de la restaurantul Delmonico din New York, unde friptura de Hamburg a fost un element proeminent.
La sfârșitul secolului al XIX-lea, dr. James Henry Salisbury a folosit carne de vită tăiată pentru a vindeca soldații războiului civil care suferă de diaree în tabără. Dr. Salisbury a susținut consumul de carne de vită gătită de trei ori pe zi pentru o constituție sănătoasă. Termenul " friptura Salisbury " a apărut în tipărit în 1897, iar patty-ul condimentat și prăjit este considerat un precursor al hamburgerului modern.
Apoi, Came the Bun
Povestea din spatele introducerii unui bun nu este la fel de clară.
Frații Charles și Frank Menches au pretins creditul pentru crearea sa când au ieșit din cârnați de carne de porc la Târgul Județean Erie în 1885 și au înlocuit carnea de vită în sandwich-urile lor. Dar vânzătorii de alimente din Texas, Wisconsin, Oklahoma și Connecticut s-au proclamat, de asemenea, ei înșiși inventatorul cărnii de vită pe un bun.
Entuziasmul pentru sandwich-ul preferat al Americii a decurs într-adevăr la Târgul Lumii din 1904 din St. Louis.
Până în 1912, reputația hamburgerului ca carne de vită pe o drojdie de drojdie s-a răspândit peste națiune, iar termenul de "burger" sa întins în curând pentru a include și alte bucăți făcute din carne gătită și a servit ca sandvișuri. Brânza ca topper se prezintă cel puțin până în 1938. Distincția dintre primul loc de hamburger aparține Casei White Castle, care a deschis primul său magazin în Wichita, Kansas în 1921. McDonald's a urmat exemplul în 1948; rapid înainte prin următorul fenomen alimentar rapid, iar americanii din secolul 21 mănâncă mai mult de 40 de miliarde de hamburgeri în fiecare an.
Americanii folosesc adesea termenii "carne de vită" și "carne de hamburger" interschimbabil atunci când discută despre carnea de vită în masă, spre deosebire de burgeri deja formați. În afara Statelor Unite, carnea de vită sol este denumită "carne de vită tocată", "carne de vită", "mincemeat" sau pur și simplu "carne de vită".