Aceasta este una dintre retetele mele preferate pentru lasagna. Această versiune este făcută cu un sos de brânză de tip bolognese, împreună cu brânzeturile ricotta, mozzarella și parmezan. Folosesc cârnați de carne de vită și de cârnați italieni, în această lasagna (pe poza), dar ar putea fi făcută cu toată carnea de vită sau cu un amestec de carne de vită și de porc măcinat. Bacon ar fi o adăugare bună, de asemenea.
Folosesc roșii zdrobite și niște roșii cubulete pentru un sos ciupit, și o mulțime de usturoi se duce în sosul de carne. Puteți face sosul de carne cu o zi în avans. Doar la frigider și scoate-l afară când ești gata să asamblezi și să coaceți lasagna.
Ce ai nevoie
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 unt de lingură
- 1 morcov mediu, cubat
- 1 țelină cu coaste, cubulete
- 1 ceapa mare, tocata
- 1 1/2 kilograme carne de vită macră, 85% până la 90%
- 1/2 la 3/4 lire mezeluri italiene, scoase din carcase
- 3 cuișoare usturoi, tocate fin
- 1 tomată mare (28 uncii) roșii zdrobite
- 1 cană (14,5 uncii) roșii cubulete
- 1 cană (7 uncii) sos de roșii
- 1 pastă de tomate (6 uncii)
- 1 frunză de dafin
- 2 linguri patrunjel tocat, divizat
- 1/2 cana apă
- 1 recipient (15 oz) brânză ricotta
- 3/4 cana de brânză parmezană rasă, de aproximativ 3 până la 4 uncii
- 1 ou mare
- 3 - 4 cesti de branza de mozzarella
- lasagna foi sau fidea, aproximativ 12, în funcție de mărime, fierte după instrucțiuni de ambalaj (suficient pentru a face 3 straturi de fidea în tigaie)
Cum se face
- Într-o tigaie mare, adâncă sau cuptor olandez, încălziți uleiul de măsline și untul la foc mediu. Adăugați morcovul, țelina și ceapa. Gatiti, amestecand, pana ce ceapa este moale si incepe sa marunte. Adăugați carnea de vită și cârnați și gătiți, amestecând și sfărâmându-vă, până când nu mai este roz. Adaugati usturoiul si gatiti-l, amestecand timp de 1 minut. Se amestecă roșiile zdrobite, sosul de roșii, pasta de tomate și apa. Adăugați frunza de dafin și fierbeți la foc mic timp de aproximativ o oră. Se amestecă 1 lingură de patrunjel tocat. Scoateți frunza de dafin și lăsați-o deoparte.
- Încălziți cuptorul la 375 F
- Gresați ușor o tavă de copt de 9-de-13-cu-2-inch. .
- Într-un castron mediu, combinați brânza de ricotta, brânza de parmezan, 1 lingură de pătrunjel și oul mare. Se amestecă până se amestecă bine și se amestecă bine.
- Acoperiti fundul tavii preparate cu un strat subtire al sosului. Acoperiti stratul de sos cu taitei lasagna. Sus, cu aproximativ o treime din sosul rămas și jumătate din amestecul de ricotă. Sprângeți cu un strat generos de brânză de mozzarella. Repetați cu un alt strat de fidea și cu o altă treime din sos. În partea de sus cu amestecul ricotta rămas și mai multă mozzarella. Acoperiți cu un alt strat de tăiței lasagna, apoi cu sosul rămas și cu un strat de brânză de mozzarella.
- Acoperiți tava în mod liber cu folie, tentând puțin, astfel încât folia nu se va lipi de brânză în timp ce se topește.
- Coaceți timp de 45 de minute. Îndepărtați folia și coaceți timp de 10 până la 15 minute sau până când fierbinte și bubble și brânza se topește.
Serveste 8.
S-ar putea sa-ti placa si
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 738 |
| Grăsime totală | 44 g |
| Grăsime saturată | 19 g |
| Grasime nesaturata | 19 g |
| Colesterol | 267 mg |
| Sodiu | 950 mg |
| Carbohidrați | 31 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 56 g |