Nu căutați niciodată o rețetă rapidă, irezistibilă și delicioasă de Scottish Shortbread. Shortbread este una dintre cele mai renumite cookie-uri scoțiene mâncate tradițional în jurul Crăciunului și ca o parte esențială a unui An Nou Scotian tradițional ( Hogmanay ). Dar să fim cinstiți, acest gust plăcut este prea bun pentru o dată pe an, deci de ce să nu-l mâncați pe tot parcursul anului?
Succesul unui "shortie" - o poreclă pentru shortbread - este de a manipula aluatul cu grijă și cât mai puțin posibil. Nu lăsați prea tare și frământați și asigurați-vă că mâinile și vasele pe care le folosiți sunt reci. Pâinea scurtă rezultată va fi apoi ușoară și frământată, cu un gust dulce, dar nu va fi aceeași.
Alegeți metoda pe care o preferați pentru a "rula" aluatul. Puteți folosi un ac de rulare și tăiați forme, presați-l într-o tavă de copt și tăiați după ce este coaptă sau, pentru un model minunat, apăsați-l într-o mucegai de struguri, dacă aveți unul.
Ce ai nevoie
- 8 uncii / 225 g unt
- Sare de ciupitură
- 1/2 ceasca / 110 g zahar superfine (zahar castel plus plus pentru stropire)
- 2 cesti / 225 g
- făină generală (plus plus pentru praf)
- 3 1/2 uncii / 100 g amidon de porumb
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 325 F / 170 C.
- Într-un castron mare crem împreună unt, sare, și zahăr până la lumină și pufos și palid în culoare. Aceasta poate dura cel puțin 10 minute. Nu trebuie să faceți acest lucru manual, puteți utiliza un mixer electric dacă aveți unul și acest lucru va fi mult mai rapid.
- Într-un castron mediu, amestecați împreună făina și amidonul de porumb și sita în castron de unt și zahăr. Se amestecă rapid și complet pentru a aduce toate ingredientele împreună, dar nu se amestecă prea mult, deoarece vă va risca pericolul de a face pâine scurtă caldă și, astfel, va avea o crumbă proastă.
- Aduceți amestecul pe o suprafață de lucru ușor frecat și frământați ușor și rapid pentru a forma un aluat liber.
- Rotiți aluatul între 2 coli de hârtie pergament și grosime de 1/4-inch / 1 cm. Împingeți suprafața peste tot cu o furculiță. Tăiați în formă dorită sau rotunde folosind tăietori cookie.
- Puneți bomboanele scoțiene pe o foaie de copt ușor de coacere și coaceți timp de 25 de minute sau până când se păstrează maro și crisp. Pulverizați biscuiții calzi scotieni cu zahăr superfină și lăsați-l să se răcească complet pe un suport de sârmă.
- Depozitați-o într-o cutie sau o cutie etanșă.
Variație de coacere
- Ungeți o tava de 13x9 inch / 33x23 cm cu unt. Apăsați în mod egal aluatul în tigaie și loviți-l cu o furculiță. Coaceți în cuptor încălzit timp de 45 de minute sau până la maro auriu.
- Cu brânza încă în tigaie, tăiați în pătrate sau degete și lăsați să se răcească timp de 15 minute înainte de a se îndepărta cu grijă într-un suport pentru a răci complet.
- Depozitați-o într-o cutie sau o cutie etanșă.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 233 |
| Grăsime totală | 16 g |
| Grăsime saturată | 10 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 41 mg |
| Sodiu | 145 mg |
| Carbohidrați | 21 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 1 g |