Tangy, dulci sau condimentate, chutneys sunt condimente versatil pe care le puteți utiliza pentru a adăuga aroma la o varietate de alimente, mult dincolo de mâncăruri traditionale indian curry. Un condiment favorit în statul vest-indian Maharashtra se numește shengdaana lehsun , cunoscută și sub numele de chutney de usturoi de arahide. Această chutney particulară este adesea stropită în partea superioară a orezului fiert simplu, împreună cu ghee, untul indian care este aspirat peste orez. Unele dintre ingredientele principale ale shengdaanului, inclusiv nucă de cocos și arahide, se găsesc în abundență în Maharashtra.
Shengdaana Lehsun este doar una dintre numeroasele chutneuri indiene care pot adăuga aromă proaspătă și proaspătă preparatelor dvs., în funcție de tipul de aromă pe care doriți să o adăugați. Pentru a face această chutney de usturoi de arahide, aveți nevoie de alte patru ingrediente în plus față de nucă de cocos și arahide pe care le aveți deja în cămară: semințe de susan, usturoi, ardei iute și sare. Chutneys reprezintă o dovadă plăcută pentru o parte din masa indiană, cum ar fi un aperitiv, și sunt, de asemenea, utilizate ca topping-uri pentru mâncărurile principale indiene.
Ce ai nevoie
- 1 cană de nucă de cocos uscată
- 1/3 cană
- seminte de susan
- 1/2 cană
- ardei prăjiți, sărate, coapte
- 1 cap de usturoi, 15-20 cuișoare
- 2 ardei iute roșii
- Sarat la gust
Cum se face
- În primul rând, friptură de nucă de cocos peste căldură scăzută până când începe să transforme o culoare de aur.
- În al doilea rând, frigeți semințele de susan la fel cum ați prăjit nuca de cocos.
- Se amestecă toate ingredientele, cu excepția alunelor, și se mănâncă într-un procesor de bucătărie .
- După ce ați terminat, adăugați arahidele și asigurați-vă că se amestecă bine.
- În cele din urmă, sezon chutney cu sare pentru gust.
Variante mari de încercat
Pentru a adăuga o variantă a acestei rețete, includeți unul sau mai multe ingrediente din această listă: frunze curry, semințe de susan, semințe de coriandru și semințe de muștar.
În timp ce rețeta originală ar putea fi mai ușor de combinat cu alte feluri de mâncare, amestecând-o va da o lovitură dacă sunteți în căutarea pentru ceva mai mult decât farfuria de bază.
Cum să vă serviți Chutney de usturoi
Deși vă puteți pregăti să mâncați acest fel de mâncare cu legume sau pâine, cum ar fi roti sau paratha, acest tip de rețetă chutney este adesea asociat cu orezul fiert din India ca o farfurie. Există câteva modalități foarte simple de a face orezul indian acasă, cum ar fi orezul basmati, iar trucul principal este să înmuiați orezul timp de cel puțin treizeci de minute. Când vă faceți timp pentru a vă face vasul de orez în mod corect, acesta va absorbi sosurile variate de la felurile principale, ceea ce poate face diferența în mesele preferate. De asemenea, puteți adăuga cașul sau iaurtul în vasul dvs. pentru un gust suplimentar.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 205 |
| Grăsime totală | 14 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 123 mg |
| Carbohidrați | 16 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 7 g |