Mâncarea indiană are reputația neînțeleasă de a fi elaborată și dificil de făcut, astfel încât oamenii să presupună că vor avea nevoie de echipament special pentru a-l găti. Credeți-vă sau nu, probabil că aveți deja cele mai multe unelte de care aveți nevoie pentru a găti mâncăruri indiene, în bucătăria voastră! Ceea ce nu aveți, nu vă va împiedica să încercați oricum majoritatea felurilor de mâncare și le puteți cumpăra atunci când veți deveni mai familiarizați cu bucătăria.
Iată o listă a unora dintre ustensilele folosite în gătitul indian de zi cu zi.
Procesor de alimente
Cu atașamente pentru șlefuirea condimentelor umede și uscate. Utilizați-l pentru a face pastele masala umede și ingrediente puree cum ar fi ceapa și roșiile pentru grăsimi.
Mortar și pistil
Pentru măcinarea dură / grosieră a ierburilor proaspete și a mirodeniilor întregi.
Cutiile de taiere
Asigurați-vă că utilizați plăci separate pentru carne și legume pentru a preveni contaminarea încrucișată. Lemnul sau plasticul sunt cele mai bune, deoarece plăcile din marmură / granit și din sticlă călită vă vor distruge cuțitele și le vor reduce viața.
Cutite ascutite
Veți avea nevoie de cuțite pentru tăierea atât a cărnii, cât și a legumelor, astfel încât având 2-3 mărimi diferite este o idee bună.
Răzătoare
Pentru că atunci când aveți nevoie pentru a face paste gros sau pulberi de lucruri cum ar fi ceapa, usturoi sau ghimbir și scorțișoară sau nucsoara.
Amestecarea bolurilor
Pentru a face aluat pentru diferite tipuri de pâine, amestecând băuturi și alte ingrediente crude.
Vergea
Pentru lansarea diferitelor tipuri de pâine și produse de patiserie indiene.
Ia-ti una care nu este prea grea sau prea usoara. Când faci pâine indiană, trucul este în aplicarea presiunii corecte în timp ce le rostogolești.
Strecurătoare / Sieve
Pentru scurgerea orezului și spălarea legumelor și a lintei.
Ghiveci cu fundul gros și cutii de dimensiuni diferite
O tavă de tip tavă pentru prăjire / pâine prăjită; o tigaie adanca; adâncit și plat, cu capace pentru prepararea de curry și preparate vegetale.
Personal, prefer produse de gătit non-stick pentru că vă ajută să gătiți cu mai puțin ulei și, prin urmare, mai sănătoși.
Mare Wok
Versiunea indiană a unui wok este numită karahi sau kadhai. Un wok greu va funcționa la fel de bine ca un karahi / kadhai dacă nu aveți unul. Mici karahis / kadhais (care vin adesea cu propriile lor standuri din lemn / metal) sunt excelente pentru servirea mâncării la masă pe măsură ce fac pentru un aspect autentic indian.
Oala sub presiune
Mâncărurile indiene sunt cele mai bune gătite în acest ustensil util. Ea accelerează procesul de gătire și este perfectă pentru gătitul alimentelor în stilul "dum" (alimentele de gătit sub presiune în sucurile lor).
Vapor
Dacă credeți că gătitul indian a fost vorba despre ulei și prăjire, gândiți-vă din nou! Încearcă să-ți iei mâinile pe un abur care are mai multe compartimente. Astfel puteți găti pește de orez și de aburi și un veggie în același timp ... masa-în-una!
Metal / Teflon Whisk
Pentru sosuri și iaurt.
clește
Pentru alimente de pan / superficial, prăjire pe un tandoor (grătar indian) și pentru transformarea pâinii în timp ce frigește.
Linguri de gătit
O spatulă, o ladă, etc. Obțineți obiecte din lemn dacă folosiți vase fără vase.
Lingură crestată
Pentru gătirea și scurgerea alimentelor prăjite.
Vesela speciala
Acesta include lucruri cum ar fi vase de pământ, care sunt uneori folosite pentru a face curry.