Descoperiți care vinuri funcționează bine cu somonul
Vechile reguli de împerechere a vinului școlar dictează că vinurile albe merg cu carne albă, vinuri roșii cu carne roșie și asta e tot ce este acolo. Totuși, prin toate conturile, fripturile de somon, fileurile și patatele sunt destul de roz. Care este protocolul de asociere a vinului pentru carnea "roz"? Vin roșu? Ei bine ... da, acesta este un punct de pornire solid pentru asocierea cu somonul, dar popularitatea somonului și versatilitatea rețetelor necesită un spectru complet de vinuri pe vinul alb, vinul roșu și fronturile vinului rosé .
Când vine vorba de asocierea somon cu vin, peștele gras, sosul final sau condimentele influente trebuie luate împreună. Aromele condimentului, texturile generale și stilurile de preparare se conectează într-o sinergie savuroasă pentru a dicta cea mai bună selecție de vin pentru rețeta de somon la îndemână, nu este pur și simplu numai peștele care trebuie luat în considerare pentru împerecherea optimă.
Somon cu vin rosu
În timp ce vinurile r os au tendința de a fi un neimportant pentru multe feluri de mâncare de somon, de la gratar până la fumat și pătat până la paté, miezul fructelor roșii, caracterul uscat, mineral și aciditatea acută, de obicei, în vinurile rosé, partener. De fapt, rosii mențin o poziție populară de împerechere pentru capacitatea lor de a imita punctele forte constatate în profilurile de vin roșu și alb. Luând tema vinului rosé și adăugând câteva bule grase sub formă de brânză roșie, șampania sau vinul spumant promite să ridice factorul de eleganță, în timp ce aciditatea strălucitoare se scurge prin straturile bogate, uleioase ale peștelui, permițând stiluri unice de preparare, mirodenii și condimente pentru a străluci prin structura palatului.
Când vine vorba de somon afumat și crème fraîche, somon pătat sau somon paté crostini, fructele roșii subțiri, aromele drojdioase și aciditatea prietenoasă cu alimente ale unui vin spumant brut brut rosu promite să vină îmbrăcate pentru a impresiona o mare varietate de preferințe palatului.
Aveți nevoie de câteva Recomandări de vin rosu pentru a vă face să începeți?
Verifică-le aici . Prindeți aici un eșantion de vin spumant brut rosé.
Somon cu vin roșu
Hands-down numarul unu de vin rosu pentru somon este Pinot Noir . Structura matasoasă, subtilă a taninului, caracterul de căpșuni și fructe de zmeură, împreună cu subtilitățile adesea de pământ din Pinot Noir, aduc arome savuroase în rețetele de somon cremă cu cremă sau în somonul de gril la cedru. Beaujolais, Grenache sau un Zinfandel (mai ales cu somon întunecat) se numără printre cele mai bune variante de vin roșu pentru a se împerechea cu nopțile fumoase ale somonului la gratar sau panificat. Somonul de bază coapte va găsi, de asemenea, un prieten în Pinot Noir.
Somon cu vin alb
Vinurile albe tind să fie puțin mai iertatoare pe perechea de perechi de somon și sunt destul de capabile să manipuleze o varietate de sosuri și condimente care debutează adesea cu mâncăruri populare de somon. Dacă rețeta de somon la mână se sprijină foarte mult pe plante proaspete cum ar fi mărarul sau bovinele spre tonurile de aromă de citrice, atunci mineralul , notele erbacee și aromele citrice ale Sauvignon Blanc promite un tandem gustos. În cazul în care unt sau sosuri de smântână pentru a evidenția pește, apoi vere spre un Chardonnay bogat, care a văzut un pic de stejar sau se agită și optează pentru adâncimea varietală și caracterul clar găsit într-o Valea Loire Sancerre.
Corpul mai complet al Chardonnay-ului dublu, albei Burgundia sau Sancerre se va potrivi cu greutatea și gustul peștilor, luând perechea dincolo de arome în texturi. Stilul off-uscat al multor Riesling-uri germane colaborează bine cu arome mai subtile ale mâncărurilor de somon poached, precum și aduce cele mai bune în somonul învelit în teme sushi picante, în timp ce aroma florală și caracterul mărului Pinot Gris din Oregon sau din Alsacia arată o rezonanță remarcabilă cu somonul pregătit într-o serie de rețete. Gingering, marinade de zahăr brun sau arțar, cu un miros de usturoi și yin și yang de dulce și savuros apel pentru aromele exotice și adesea stilul off-uscat de Gewurztraminer .
Fie că este vorba despre un vin alb, roșu sau roșu, care se încheie cu un vas preferat de somon, vizionând rețeta în ansamblu, luând în considerare condimentele dominante, sosul însoțitor și metodele de gătit atunci când decideți ce vin să turnați fiți bine pe calea experimentării cu cea mai bună pereche de salmon pentru placa și palatul dvs. special.