Această rețetă Thai coaste creează coaste care sunt lipicios-tangy bun! Excelent pentru cină sau pentru mâncare cu deget. Acestea sunt ușor de făcut în cuptorul dvs. și nu există nici o provocare dezordonată - amestecați marinada cu coaste și lăsați-o să se coacă lentă și lungă (secretul de coasere!). În timp ce coaceau, mișcă sosul tău special, care face ca aceste coaste să aibă un gust pur divin. Mare pentru mâncare de zi cu zi, și, de asemenea, minunat pentru o petrecere în cazul în care acestea vor fi devorate în cel mai scurt timp. Bucurați-vă!
Ce ai nevoie
- 2-3 lbs. coaste de porc
- Pentru Marinada
- 1/2 sos de sos de soia
- 1/2 ceasca de ketchup de tomate
- 1/4 ceasca de zahar (maro, ambalat)
- 3 linguri. sherry (sau sherry de gătit)
- 1 chili (roșu proaspăt, tocată sau 1/4 până la 1/2 linguriță de ardei iute, la gust)
- Pentru sosul thailandez
- 3/4 oțet oțet de orez (sau alte tipuri, cum ar fi oțet de cidru de mere)
- 1/3 ceasca de zahar (maro ambalate)
- 1 chili tocata (rosie tocata, sau 1/2 la 3/4 lingurita de ardei iute (la gust)
- 3 linguri.
- sos de pește (sau înlocuiește sos de soia 3 + 1/2 tbsp)
- 4 cuișoare de usturoi (tocate)
- 1 lingurita de suc (proaspat stoarsa)
- Pentru Garnitură
- 2-3 cepe (verde verde (feliat fin)
- Opțional: 1/2 cană coriandru (proaspăt, tocată)
Cum se face
- Se taie coastele, fiind sigură că se lasă pe grăsime (ajută aroma vasului). Puneți coaste într-un vas de coacere sau o tigaie de 9 x 13.
- Combinați ingredientele de marinadă, amestecând pentru a dizolva zahărul și turnați peste coaste. Rotiți pentru a satura toate laturile. Marinați cel puțin 10 minute în timp ce încălziți cuptorul (SAU până la 24 de ore în frigider acoperit).
- Preîncălziți cuptorul la 325 de grade. Marinada trebuie să fie de 1/4 până la 1/2 inch adânc în jurul coastelor. (Dacă tava dvs. de coacere este mai mare, poate fi necesar să adăugați până la 1/4 cană de apă pentru a obține acest lucru.) Acoperiți cu capac sau folie și coaceți 1 oră.
- Scoateți din cuptor. Ar trebui să existe cel puțin 1/2 inch de sos în tigaie. În timp ce aveți farfuria afară, întoarceți toate coastele care arată uscate, asigurându-vă că cele mai multe părți din carne sunt acoperite cu sos. Acoperiți și reveniți la cuptor timp de încă o oră.
- În timp ce coastele coacă, combinați ingredientele din sosul Thai într-o tigaie de sos. Aduceți-o la fierbere peste căldură mare, apoi reduceți la mediu (se va miroase mai degrabă picant ca oțetul arde). Se fierbe 10-12 minute sau până când sosul se reduce cu 1/3 și se îngroațește.
- Se scoate din căldură și se adaugă 1/2 lingurițe. suc de lămâie. Odată ce se răcește, face un test de gust: ar trebui să fie tare, cu tonuri puternice dulce, acre și condimentate, plus un pic sărat. Reglați aromele adăugând mai mult zahăr dacă vi se pare prea acră, mai multă cayenne dacă doriți să fie spicier sau mai mult sos de pește dacă doriți să fie mai sărat. Adăugați mai mult suc de lime dacă este prea dulce sau sărat. Rețineți că va avea gust puternic acum, dar va fi delicios atunci când este combinat cu coaste.
- Atunci când coastele sunt gătite în funcție de preferințele dvs., transferați-le într-un bol de servire sau în platou (aduceți o parte din marinadă împreună cu acestea). Acum se usuca peste sosul thailandez si se inalta cu ceapa verde si coriandrul. Serviți cu orez de iasomie și bucurați-vă!
- Rib Sfaturi: secretul de a coase coaste este de a le coace lung și lent. Cu cat le coaceti mai mult, cu atat devin mai blandete (nu mai este nevoie sa le parbolati mai intai).
- Dacă îți plac coastele ușor roșii (de ex. Grătar), după ce coastele au terminat coacerea, transferați-le într-o tavă cu căptușeală folie și turnați peste jumătate de sos thailandez. Setați sub broiler pentru 5-6 minute minute. Când este ușor rumenit, serviți coastele cu restul sosului turnat peste. În sus cu ceapa verde și bucurați-vă!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 348 |
| Grăsime totală | 8 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 29 mg |
| Sodiu | 2,887 mg |
| Carbohidrați | 55 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 15 g |