Cocktailul Waldorf a fost una dintre băuturile semnate de la barul Waldorf-Astoria de la începutul secolului XX și rămâne un cocktail fantastic. Dacă sunteți în căutarea unei băuturi grozave cu stil clasic , aceasta este o opțiune perfectă.
Gândiți-vă la acest lucru ca un whisky de secară Manhattan cu un indiciu de absint. Acest mic aditiv adaugă o dimensiune bauturii, iar anasonul este cel mai interesant contrast contra fundalului de whisky îndulcit.
În " The Old Waldorf-Astoria Bar Book " , AS Crockett cheamă la părți egale de whisky, vermut și absint. Aceasta este o mulțime de absint și, probabil, prea mult pentru gusturile moderne. De-a lungul anilor, rapoartele au fost adaptate celor de mai jos. Cu toate acestea, dacă sunteți aventuros, dați-i încercării inițiale.
În rețetă, l-am luat și mai mult și am folosit absintul ca o clătire care acoperă ușor paharul. Acesta este un mod frumos de a obține cea mai blândă aromă de anason în băutură și este folosit în alte clasice, cum ar fi Glanda Monkey .
Ce ai nevoie
- 2 uncii de whisky de secară
- 3/4 uncie
- vermut dulce
- 1/4 uncie
- absint sau înlocuitor
- 2 liniuțe
- Angostura Bitters
Cum se face
- Se toarnă absintul într-un pahar de cocktail răcit, se rotește în jurul acestuia pentru a acoperi părțile laterale, apoi se aruncă orice exces. (Înainte de următorul pas, puteți spăla sticla de amestecare.)
- Se toarnă whisky-ul și vermutul într-un pahar de umplutură cu gheață.
- Se amestecă timp de 30 de secunde .
- Strângeți în paharul clătit.
Ce Whiskey ar trebui să utilizați?
Răchiul de whisky este folosit în mod obișnuit în cocktail-ul Waldorf, deși a existat o perioadă în care orezurile bune erau extrem de rare.
Asta a făcut mulți barmani să facă cum au făcut-o în alte cocktail-uri de whisky și să se întoarcă la bourbon. Fie este o alegere frumoasă, deși acum că secara face o mare revenire, ar trebui să luați în considerare obținerea unui gust de original.
Există un număr de whisky de secară de ales și aproape orice pe piață va fi excelent în Waldorf. Luați în considerare branduri mici, cum ar fi Whistle Pig sau High West Double Rye, deoarece unele dintre cele mai bune seceri vin din cele mai mici distilerii. Pentru opțiunile încercate și adevărate de whisky de secară, uitați-vă la Sazerac sau Knob Creek.
Whisky făcut din secară este considerabil mai spirited decât alte stiluri și poate că nu este pentru toată lumea. Acestea sunt cu siguranță printre whisky-urile cele mai aromate, totuși un bourbon bun se poate ridica la fel de bine în acest cocktail.
Dacă căutați o aromă îndrăzneață, încercați Wild Turcia 101 sau orice altceva de la Old Rip Van Winkle. S-ar putea să vă gândiți, de asemenea, la un bourbon foarte bun, cum ar fi Baker's din colecția de loturi mici a lui Jim Beam sau invidia lui Angel .
Indiferent de stilul de whisky pe care îl alegeți pentru cocktail-ul Waldorf, faceți-l bun cu aromă de corp întreg. Soarele whisky nu va rezista nici măcar la un indiciu de absint și acesta este un cocktail care vă cere să aduceți la dispoziție cele mai bune din stoc.
Cât de puternică este cocktail-ul Waldorf?
Multe dintre whisky-urile pe care le-am discutat depășesc puterea de îmbuteliere peste standardul standard de 80. Un conținut mai mare de alcool înseamnă adesea mai multă aromă și acestea vor fi mult mai bune în cocktail-ul Waldorf.
Din acest motiv, să estimăm puterea băuturii folosind un whisky 100 de probe.
În acest caz, cocktailul va cântări în aproximativ 35% ABV (70 proof), care în nici un caz nu este considerată o băutură ușoară. Luați-o ușor cu aceasta și bucurați-vă.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 239 |
| Grăsime totală | 6 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 12 mg |
| Sodiu | 162 mg |
| Carbohidrați | 4 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 7 g |