Acest simplu curs principal de pește spaniol (cunoscut sub numele de Pescado Frito en Salsa de Limon ) este plin de aromă de citrice. Lămâi sunt cultivate în estul Spaniei, aproape de coasta mediteraneană, în Levante și în sudul Spaniei. Acestea includ salate, pește, feluri de mâncare din fructe de mare, precum și mâncăruri de orez. Lămâi sunt adesea folosite în prepararea de deserturi, cum ar fi sorbets și îngheț în lunile de vară.
Fileurile de pește sunt acoperite cu făină și ușor prăjite. Apoi, un sos simplu se face dintr-un amestec de făină și ulei de măsline. Usturoiul, vinul și sucul de lime se adaugă în timp ce se îngroașă. Presărați-i în niște căprioare; turnați sosul peste pește și serviți cu cartofi prăjiți sau orez.
Cuprindeți acest vas de pește cu un vin alb spaniol ușor, cum ar fi Albarino sau Txakoli .
Sfat: Uleiul de măsline infuzat cu lămâie poate fi achiziționat în magazinele de produse alimentare gourmet sau pe piețele agricultorilor. Dacă nu este disponibilă, gratuiți coaja de jumătate de lămâie sau var și adăugați ulei.
Mai multe preparate spaniole din fructe de mare
- Spălătorie de pește spaniolă cu sos de vin Lemon
- Clami în rețeta verde de sos
- Mousse Rețetă Tapa Rețetă
Ce ai nevoie
- 1 1/2 la 2 lire sterline fileuri de pește alb
- 1 sticlă de ulei de măsline virgin pentru prăjit
- 1/4 ceasca de faina alba
- 1/4 cană de pâine
- Sare și piper la gust
- 5 la 6 linguri
- ulei de măsline infuzat cu lămâie
- 1 usturoi mare de usturoi
- Suc de 1 tei
- 1 cană de vin alb uscat
- 2 linguri
- capere
- Garnitură opțională: felii de lamaie
Cum se face
- Clătiți fileurile de pește și uscați. Amestecați făină și pâini de pâine împreună pe o farfurie mare. Adăugați 1/2 linguriță de sare și 1/4 linguriță de piper și amestecați.
- Se toarnă ulei de măsline de 1/4-inch într-o tavă de gătit cu fund grea și se încălzește pe o înălțime medie sau medie. Coaceți peștele cu amestec de făină pe ambele părți prin dragare în făină. Atunci când uleiul este fierbinte, prăjiți peștele pe fiecare parte timp de aproximativ 5 până la 7 minute, până la maro auriu. Scoateți și permiteți scurgerea unui prosop de hârtie.
- Se curata si se toaca marunt usturoiul . Taiati var la jumatate. Setați ambele părți.
- Se toarnă ulei de lămâie într-o tigaie separată, mică. Se încălzește uleiul pe mediu. (Dacă utilizați coaja de lămâie, adăugați acum pentru aromă.) Adăugați usturoi tocat și ușor saut , dar nu lăsați să se rumenă. Se amestecă câteva linguri de făină și se prăjește 2 - 3 minute. În timp ce se amestecă, se toarnă vin alb. Strângeți în suc de lime și caper și continuați să vă amestecați. Reduceți căldura, deoarece sosul se îngroațește. În cazul în care sosul devine prea gros, se amestecă câteva linguri de apă pentru a se subția.
- Așezați fileurile de pește pe un platou sau plăci individuale. Sos de linguriță peste fileuri și garnisiți cu felii de lămâie. Serviți cu cartofi prăjiți sau orez.