Rețete pentru alimente și băuturi peruane

Peru are o bucătărie uimitoare, care a evoluat atât din tradițiile locale, cât și din cele imigrante. Alimentele pregătite de civilizații antice se bucură astăzi, în timp ce mâncărurile tipice peruane beneficiază, de asemenea, de influențele europene, africane și asiatice. Geografia Peru dă diverse ingrediente: fructe de mare abundente de pe coastă, fructe tropicale din junglă și soiuri neobișnuite de cereale și cartofi din Andes.

Bucătăria bucătăriei peruane este recunoscută în întreaga lume ca fiind una dintre cele mai bune din America de Sud - încercați-o și vedeți ceea ce toată lumea se străduiește.

• 01 din 06

  aperitivele

  Aceasta este încă o listă incompletă, deoarece există atât de multe apetisuri delicioase din Peru.

  Causa Rellena con Pollo (cartofi galbeni cu salata de pui)
  Humitas (Tamales de porumb proaspăt)
  Papa a la Huancaina (cartofi cu sos de brânză picant)
  Empanadas de Carne (Beef Empanadas)
  Empanadas de Pollo (Chicken Empanadas)
  Empanadas de Jamon y Queso (Ham și brânză Empanadas)
  Yuquitas Rellenas (Roșu Yuca Root)
  Anticuchos de Carne
  Anticuchos de Pollo

• 02 din 06

  Salate și sosuri

  Salatele fabricate cu ingrediente proaspete și oțet simplu, ulei și pansamente de ierburi însoțesc majoritatea meselor de prânz în Peru. Salsa criolla, făcută cu ceapă tăiată și ardei fierți, seamănă mai mult cu o salată decât cu un sos și este un condiment excelent pentru sandwich-uri.

  Ensalada de Choclo - Salată de porumb cu Queso Fresco
  Ensalada de Pallares (salată de fasole Lima)
  Soterito Arequipeño - Salată de legume mixt
  Salsa Criolla
  Salsa a la Huancaína
  Sosul Aji Amarillo

• 03 din 06

  Feluri principale

  Unele dintre cele mai populare feluri de mâncare din Peru sunt de origine asiatică, cum ar fi arroz chaufa (orez prăjit peruvian) și lomo saltado, o carne de vită și cartofi.

  Ceviche este o farfurie extrem de populara in Peru, si mai ales in vara de la plaja. Anticuchos sunt o altă preferință pentru plajă / ​​BBQ: kabobs de carne la grătar (tradițional făcute cu inimă de vită, dar și cu pui). Alimentele umplute, sau "rellenos", sunt comune, cum ar fi cartofi umpluți cu carne (papas rellenas) și ardei umpluți (rocotos rellenos). Multe preparate peruane minunate sunt condimentate cu aji amarillo (un ardei galben / portocaliu cu aromă de fructe) și aji panca (un alt ardei chili cu un gust dulce de fum).

  Arroz Chaufa
  Arroz con Pollo
  Arroz con Camarones
  Lomo Saltado
  Clasic Peruvian Ceviche
  Chupe de Camarones
  Arroz Tapado con Carne
  Anticuchos de Pollo
  Papa Rellena
  Rocoto Relleno
  Aji de Gallina
  Pollo a la Brasa - Pui de perna rosu
  Pachamanca - gătit subteran
  Jamon de Pais
  Butifarra Sandwich

• 04 din 06

  Pâine peruviană

  Peru are o mare varietate de pâine tradițională. Pan de anis este o pâine gustoasă dulce cu anason. Pan de papa este făcut cu cartofi piure, dând roluri de ofertă care păstrează bine. T'antawawas sunt pâine speciale făcute pentru sărbătorile de 1 noiembrie (Día de los Muertos).

  Pan de Anis
  Pan de Papa
  T'antawawas

• 05 din 06

  Deserturi

  Peru este cunoscut pentru minunatele sale deserturi. Mulți au manjar blanco, versiunea peruană a dulce de leche . Exotice fructe tropicale, cum ar fi lúcuma și chirimoya , de asemenea, figurează proeminent în deserturi peruvian.

  Suspiro de Limeña
  Mazamorra Morada
  Arroz con Leche
  Pastel de Tres Leches
  Picarones - Donuts de dovleac peruvian
  Alfajores
  Turrón de Doña Pepa
  Mana
  Lucuma Ice Cream

• 06 din 06

  Băuturi peruane

  Cocteilul peruvian cunoscut sub numele de Pisco Sour este unul dintre cele mai faimoase din lume. Dar există și alte cocteiluri excelente, bazate pe faimoasa brandy locală cunoscută sub numele de Pisco, precum și multe băuturi nealcoolice tradiționale.

  Pisco Sour
  Maracuya Sour (Passionfruit Pisco Sour)
  Chilcano (un alt cocktail Pisco)
  Limonada înghețată