Cuvântul "butifarra" este numele unui cârnaț spaniol din Catalană, iar în ultimii ani Peru era o colonie spaniolă, mâncarea butifarra devenind parte a culturii. Legenda spune că sandvișurile butifarra au fost vândute pentru prima oară în timpul luptelor cu tauri.
Acum este numele sandwich-ului peruvian esențial - umplut cu felii de jamon del país savuros, șuncă asortată în stilul țării peruviană și minunata rețetă de ceapă dulce numită salsa criolla . Imigranții italieni au adus sâmbătă artizanală afumată în Peru și aceasta este sunca, nu cârnați, pentru care este numit sandwich-ul.
Rădăcini, salată verde și ardei iute au fost, de asemenea, parte din sandviș inițial, dar acum ingredientele variază în funcție de gust, cu excepția șuncă și salsa criolla. Butifarra este servită în mod tradițional pe rulouri de pâine franceză rotundă.
Aceste sandwich-uri sunt atât de mult o parte a culturii peruane, încât sunt servite în mod obișnuit la petrecerile de ziua, în cafenelele școlare, la căruțele de mâncare și la sangucherías, versiunea peruviană a unei mese americane. Peru consideră Pisco ca băutura sa națională, deci mergeți mai departe și alegeți băutura dvs. Pisco cu această capodoperă de sandwich.
Ce ai nevoie
- 4
- Panglici sandwich de pâine franceză
- Opțional: o cană de 1/4 cana
- 1 lingă jamon del país (felii)
- 2 cesti de salata verde
- 1 cană salsa criolla
- 1/4 lingurita sare (sau la gust)
- 1/4 lingurita piper (sau la gust)
Cum se face
- Împărțiți rolele franceze în jumătate longitudinal și împrăștiați ușor ușor cu maioneză dacă doriți.
- Împărțiți jamonul ( reteta aici ) printre cele patru role și plasați în interiorul rulourilor cu salată.
- Adăugați 1/4 cană salsa criolla ( reteta aici ) la fiecare rolă.
- Se condimentează cu gust și sare.
Variații
Aceasta este rețeta de bază pentru un butifarra. Schimbați-l cu muștar în loc de maioneză, adăugați sosul aji amarillo pentru căldură suplimentară sau serviți pe role de ciabatta în loc de pâine franceză.