Milletul este unul dintre cele mai subreprezentate și sub-iubite boabe și a fost cumva trecut peste atunci când quinoa a devenit toată furia. Este o graniță veche , care datează de aproximativ 7000 de ani în Asia și Africa. Mei este fără gluten și fără alergen, deci poate fi o alegere excelentă pentru cei dintre noi care sunt sensibili la alte boabe. Este alcalin, inima sanatoasa, contine 15% proteine si este un boabe lent-arderea, cu grasime scazuta. Acesta conține minerale ample, vitamine B, fibre și, atunci când este combinată cu leguminoase, va forma un profil complet de aminoacizi. 1 ceașcă de mei gătit conține aproximativ 6 grame de proteine. Trebuie totuși remarcat faptul că meiul este, de asemenea, bogat în goitrogen, substanțe care suprimă activitatea tiroidiană dacă sunt consumate excesiv. Linia de fund? Mananca mei cu moderatie si bucura-te!
Tăierea ușoară a mei este o etapă opțională care oferă o aromă de nuci acestui pilaf macrobiotic simplu. De asemenea, puteți adăuga câteva păstăi de cardamom cu ceapă și morcov și așezați pilaful finit cu nuci de pin prăjite pentru un pulao de nord-african (vezi variațiile de mai jos). Acest fel de mâncare este grozav cu Red Lentil Dahl , (mai ales dacă adăugați semințele de cardamom la pilaf) sau cu o coajă de legume proaspătă cu legume de toamnă.
Ce ai nevoie
- 1 lingură de măsline sau ulei de susan prăjită
- 1 ceasca de mei
- 1 ceapă mică dulce (mărunțită fin)
- 1 morcov (tocat fin)
- Picior mare de sare de mare
- 3 cani de apă caldă, bulion de legume sau stoc de pui ecologic de la distanță
Cum se face
- Se încălzește uleiul de măsline sau de susan într-o tavă cu fund de 1 litru cu fundul de jos, pe căldură medie.
- Se adaugă meiul și se toastă timp de aproximativ 5 minute, amestecând frecvent sau până când meiul este auriu și dă o aromă de nuci.
- Adăugați ceapa tocată și morcovul la mei și gătiți încă 2-3 minute, amestecând frecvent.
- Se adaugă sarea de mare și apa în tigaie și se amestecă o dată. Aduceți mei-ul la fiert, acoperiți și reduceți căldura la foc. Gatiti pilaful timp de 30 de minute.
- Scoateți pilaful din căldură și lăsați-l să stea, acoperit, timp de 5 minute. Puneți mei cu o furculiță și serviți.
Idei de variante de rețete
- Adăugați 2 sau 3 păstăi de cardamom brusc (crăpate) la mei atunci când adăugați ceapa tocată și morcovul.
- Adăugați o mână de nuci de pin prăjită și / sau stafide întunecate sau de aur înainte de servire.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 98 |
| Grăsime totală | 4 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 642 mg |
| Carbohidrați | 15 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 4 g |