Surprindeți-vă oaspeții pentru un preparat patio cu această salată de cartof în stil rusesc. Sfecla adaugă flerul rus, și morcovii și muștarul de asemenea contribuie la aroma sa offbeat. Realizați-o cu o zi înainte pentru a lăsa aromele să se amestece, dar adăugați sfecla chiar înainte de servire. Această rețetă este făcută de fostul șef executiv Andre Guerrero al restaurantului Linq, care a fost închis în Los Angeles.
Ce ai nevoie
- 2 kilograme de cartofi de fiert alb
- 1/2 sfecla de lire
- 1 cană de morcovi cubați
- 1/2 ceasca de telina cubata
- 1/2 ceasca de ceapa rosie tocata
- 1/4 ceașcă dulce murături bucătărie
- 1/2 ceasca de patrunjel italian tocata
- 1 ceașcă de maioneză
- 1/4 cană
- otet de vin alb
- 1/4 cesti de ulei de masline
- 1 lingură de muștar Dijon
- 3/4 linguriță de sare
- 1/8 linguriță de piper alb proaspăt măcinat
Cum se face
- Se fierb cartofii, sfecla si morcovi in vase separate pana cand se lasa la licitatie. Scurgere.
- Peel și zaruri cartofii și sfecla.
- Așezați cartofii și morcovii într-un castron mare pentru a se răci.
- Așezați sfecla într-un alt bol; frigider până se pregătește să servească salata de cartofi, deoarece sfecla va cultiva cartofii și morcovii dacă se amestecă.
- Se adaugă țelina, ceapa roșie , mâncarea și patrunjelul la cartofi și morcovi și se amestecă bine.
- Combinați maioneza, oțet de vin, ulei de măsline, muștar, sare și piper. Adăugați la salată și amestecați ușor cu o spatulă din cauciuc.
- Răciți salata timp de câteva ore sau peste noapte pentru a lăsa aromele să se amestece împreună.
- Adăugați sfecla chiar înainte de servire.
Servirea sugestiilor
Această abordare non-tradițională pe un favorit american pentru mese de vară ar putea fi servită cu suspecții obișnuiți: burgeri, fripturi sau câini calzi. Dar datorită gustului puternic al sfeclei, mâncărurile principale de porc ar putea fi o pereche mai plăcută.
Încercați brats, cotlete de porc la grătar sau bomboane de porc la grătar, făcut într-un rând. Legumele obișnuite de vară pentru părți, cum ar fi roșiile, se contrazic, de asemenea, cu aromele acestei salate de cartofi. În schimb, serviți o salată de fasole verde rece făcută cu fasole proaspătă, ceapă roșie, bacon și dressing vinaigret sau o salată proaspătă verde cu ceapă roșie și vinaigrette pentru a armoniza cu salata de cartofi de sfeclă.
Alegeți un vin roșu deschis, un alb rece, uscat, cum ar fi chardonnay sau un roșu de culoare medie, cum ar fi Zinfandel , Cotes du Rhone sau Grenache. Un amestec roșu cu Syrah , Shiraz sau Grenache ar face, de asemenea, o asociere gustoasă.
Pentru desert, gândiți-vă la fructe. Dacă piersicii sunt în sezon, sfârșiți această masă de vară, cu piersici crocabili cu înghețată de vanilie, piersici la grătar cu miere cu brânză de mascarpone, cheesecake de piersici sau o felie de piersici proaspăt preferată de vară. În cazul în care afinele sunt mai mult stilul tău și în sezon, fa o finală mare de tort bumbac afine, crepes cu afine și brânză de umplutură sau prăjitură de afine de lamaie cu glazură de cremă albă.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 298 |
| Grăsime totală | 22 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 9 mg |
| Sodiu | 250 mg |
| Carbohidrați | 23 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 3 g |