În greacă: βριζόλες μοσχαρίσια, pronunțate bree-ZO-les-mos-hah-REE-seeyes (singular: brizola, plural: brizoles)
În Grecia, măcelarii folosesc stilul francez de tăiere a cărnii, iar ribioanele sunt tăiate cu os, dar ribioanele dezosate funcționează la fel de bine. Reteta grecească solicită o marinată tradițională de carne de vită și un sos de lăcuste cu ulei și lămâie. Indiferent dacă friptura de gătit pe gratar sau la grătar în cuptor, aceasta este o mâncare ușoară și delicioasă.
Împreună cu marinada perfectă de friptură grecească , această rețetă este un portar!
Nu uitați să încercați un alt os grecesc în rețeta cu ochiuri de coajă și să învățați cum să gătiți bine - de fiecare dată!
Ce ai nevoie
- 4 fripturi ribeye
- 1/2 linguriță de sare (mare)
- 1/4 linguriță de piper (proaspăt măcinat)
- 1/2 - 3/4 linguriță de oregano (rigani)
- 1 1/2 linguri de ulei de măsline
- 3/4 linguriță de vin roșu
- Pentru basting:
- 3 linguri de ulei de măsline
- 1 lămâie medie (suc de 1 linguriță de lămâie de lamaie)
- Pe partea de:
- 4 pene de lamaie
Cum se face
Combinați sare, piper și oregano într-un castron mic. Împingeți împreună ulei și vin și adăugați condimente. Se toarna fripturile pe ambele părți cu amestecul și se pune într-un singur strat într-o tigaie superficială. Acoperiți și marinați cu cel puțin o oră înainte de gătire. (Steak-urile pot fi acoperite și marinate timp de până la 24 de ore.)
Se amestecă 3 linguri de ulei de măsline cu sucul de lămâie sau cu miros și se spală fripturile chiar înainte de gătire.
Grătati-vă la gustul cărbunelui fierbinte (sau la grătarul interior) și spălați cu amestec de ulei și lămâie de câteva ori în timp ce gătiți.
Serviți cu pene de lămâie pe partea laterală.
Randament: servește 4
Rețetă Update
"Vizitatorul site-ului George Kasolas a scris pentru a ne reaminti că vinul roșu (băuturi, nu mai gătești) și coaja de lamaie sunt alegeri mai bune pentru sosul de marinat și basting decât oțetul de vin roșu și sucul de lămâie, deoarece acestea reduc la minimum acidul care tinde să întărească carnea". Nancy Gaifyllia, Ghidul dvs. pentru produsele alimentare grecești
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 603 |
| Grăsime totală | 31 g |
| Grăsime saturată | 10 g |
| Grasime nesaturata | 16 g |
| Colesterol | 202 mg |
| Sodiu | 339 mg |
| Carbohidrați | 7 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 71 g |