Dense, bogate și luxoase sunt niște termeni care îți vin în minte atunci când descriu această rețetă de tort de fond de ciocolată, care, de asemenea, este incredibil de un tort de ciocolată fără apă. Tortul este făcut cu ciocolată amarică și o atingere de vanilie, plus frumusețea acestei rețete este, de asemenea, face un tort de mătase, sau poarta, care se topește în gură. O prăjitură perfectă pentru oricine care are o dietă limitată de lipsă de gluten sau grâu.
Tortul poate fi făcut în formă de pâine și tăiat în degete groase sau ca o rundă clasică și tăiat în pene. Ambele sunt la fel de bune.
Nota bucatarului : Aceasta reteta de tort de ciocolata fara floare este foarte asemanatoare cu o trufa de ciocolata atat in aroma, cat si in textura; utilizați întotdeauna o ciocolată premium cu un conținut bun de cacao de cel puțin 50% pentru obținerea celor mai bune rezultate.
Ce ai nevoie
- 1 gălbenuș de ou
- 1/3 cana de zahăr granulat
- 7 linguri de lapte integral
- 8 uncii de ciocolată dulce, tocată mărunt
- 1 cană de unt, tăiat în 16 bucăți
- 2 lingurite extract de vanilie
Cum se face
Într-o cratiță mare, amestecați gălbenușul de ou și zahărul granulat până devine galben deschis și ușor spumos. Într-o cratiță mică, la căldură scăzută, aduceți laptele la fiert.
Odată ce laptele începe să curgă cu bule (aveți grijă să nu lăsați laptele să se fierbe sau laptele să se curgă), adăugați jumătate din lapte, amestecând constant, amestecului de ouă și zahăr. Se adaugă restul de lapte fierbinte la ouăle temperate, se continuă agitarea și se fierbe peste căldură scăzută, timp de 1-2 minute, până când amestecul se îngroașă și se acoperă o lingură.
Așezați ciocolata tăiată într-un cazan dublu setat peste 2 centimetri de apă care fierbe. Se toarnă amestecul lapte-ou peste ciocolată, amestecând constant, până când se topește și amestecul este complet neted. Ciocolata mă poate topi în cuptorul cu microunde, dar acest lucru trebuie abordat cu prudență, deoarece ciocolata poate arde cu ușurință.
Se adaugă untul și extractul de vanilie în amestecul de lapte de ciocolată fierbinte și se continuă gătitul și agitarea până când untul se topește complet, aproximativ 3 minute. Se toarnă aluatul într-o tigaie de pâine de 9 inch sau un castron rotund clasic și se răcește fondantul de ciocolată timp de 6 până la 8 ore sau peste noapte.
Pentru a dezlipi tortul, puneți fundul tăvii într-o tavă mare de apă fierbinte timp de 30 de secunde. Slăbiți marginile tortului cu un cuțit de unt sau cu o spatulă deplasată și răsturnați-o pe o placă de servire răcită. Tăiați tortul în felii încrucișate și serviți-l rece.
alternative:
Pentru o tratație cu adevărat crescută (acest lucru nu este potrivit pentru copii) adăugați câteva picături de lichior preferat în amestecul de ciocolată și amestecați.
Această rețetă de prăjituri cu ciocolată fără adaos, sau fondul de ciocolată gateau au, face 6 - 8 porții generoase.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 424 |
| Grăsime totală | 36 g |
| Grăsime saturată | 22 g |
| Grasime nesaturata | 11 g |
| Colesterol | 90 mg |
| Sodiu | 24 mg |
| Carbohidrați | 22 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 4 g |