Crepesul cu caramel de unt sărat este un desert clasic Breton (Bretania). Caramelul sărat are un gust plin de gust, bogat, care a adus un cult urmărit pentru cei cu un dinte mai puțin dulce sau cu unul, dar iubește și sentimentul de sare. Cel mai bun lucru este că această rețetă este atât de ușor de făcut și delicios de asemenea.
Ce ai nevoie
- 1 cană de făină (universal)
- 2 oua
- 1/2 cana lapte
- 1/2 cana apă
- 1/4 linguriță de sare
- 2 linguri de unt (topit)
- Pentru caramel de unt sărat:
- 1/2 cană de unt (sărat)
- 1/2 cremă de ceai (greu)
- 1 cană de zahăr (granulat)
- 1/2 cana apă
- 1/16 linguriță sare (mare)
Cum se face
Pentru a face crepes: procesați toate ingredientele într-un blender până când amestecul este neted. Permiteți băuturii să se odihnească în frigider timp de cel puțin 20 de minute înainte de a face crepuri.
Se topește puțin unt într-o tigaie crepată sau o tigaie mare pe căldură joasă și medie. Se adaugă 3 linguri de aluat în tigaie și se învârte până când fundul tăvii este acoperit cu aluat. Gatiti crepul timp de 1 minut sau pana cand crepul este usor umed pe partea de sus si sub aur.
Slăbiți marginile crepusului, glisați spatulul sub el și apoi îl răsturnați ușor cu capul în jos în tava. Gatiti timp de 1 minut si transferati crepusul fiert la o farfurie pentru a va incalzi.
Pentru a face caramelul de unt sărat: Într-un set de cratițe pe căldură medie-scăzută, topiți untul în crema grea. Scoateți imediat din căldură și lăsați-l deoparte.
Așezați zahărul într-un set separat de cratițe la foc mediu. Se presară apa peste zahăr și se lasă să se dizolve peste căldură fără agitare. Pe măsură ce zahărul începe să caramelizeze, uneori se agită și se topește tigaia pentru a distribui uniform culoarea.
Când caramelul are o culoare aurie bogată, scoateți tigaia din căldură și adăugați cu grijă cremă fierbinte și unt topit la caramel. Aveți grijă să vă opriți în timpul acestui proces; caramelul fierbinte va sufla până la marginile tăvii.
Întoarceți caramelul la cel mai scăzut setare de căldură, amestecând constant. Gatiți și amestecați caramelul de unt sărat timp de 2 minute la căldură scăzută. Îndepărtați din căldură și sezonul de sos cu 1/16 linguriță de sare de mare; se amestecă până când se dizolvă complet.
Pentru asamblarea crepelor: Lingurați 2 lingurițe de sos de caramel în centrul unui crep cald și rotiți-l într-un cilindru. Alternativ, lingurați 2 lingurițe de sos de caramel în centrul unei crepuri calde și apoi o îndoiți în sferturi.
Variante privind servirea crepelor
Aceasta reteta functioneaza asa, atat de bine cu bananele. Căsătoria dintre caramelul sărat și bananele este una dintre cele clasice în alimentație.
Adăugați cremă de vanilie Chantilly și, sau, mere de salată , la crepes finit pentru un desert cu adevărat impresionant.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 488 |
| Grăsime totală | 32 g |
| Grăsime saturată | 19 g |
| Grasime nesaturata | 10 g |
| Colesterol | 149 mg |
| Sodiu | 317 mg |
| Carbohidrați | 47 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 6 g |