O leguminoasă tare încărcată cu beneficii nutriționale, broccoli absoarbe ușor arome din Asia în această rețetă ușor de amestecat prajit rețetă făcute cu usturoi proaspăt și sos de stridii.
Cheia acestei rețete este să vă asigurați că broccoli este bine drenat înainte de a amesteca prăjirea și se amestecă repede, astfel încât usturoiul nu arde.
Ce ai nevoie
- 1 lingură de broccoli
- 4 - 5 cuișoare usturoi (curățate și tocate)
- 2 linguri de arahide sau ulei vegetal (pentru prăjire sub formă de amestec)
- 1/2 linguriță de ulei de susan asiatic
- Pentru sos:
- 2 linguri
- Sos de scoici
- 1/4 cana supa de pui (sau stoc)
- 1 lingură
- Vin din China de orez (sau sherry uscat)
- 1/2 linguriță de zahăr
- Pentru șlamul de porumb:
- 1 linguriță de amidon de porumb
- 2 lingurițe de apă
Cum se face
Pregătiți broccoli
- Se taie tulpinile dure din partea de jos a broccoli. Spargeți florile și apoi împărțiți-le în jumătăți sau sferturi. Îndepărtați tulpinile și le tăiați diagonală în felii subțiri (aproximativ 1/8 inch grosime).
- Gatiti broccoli in apa clocotita timp de aproximativ 3 minute, pana cand incepe sa se inmoaie si sa devina delicata, dar este inca clare. (Aveți grijă să nu vă loviți prea mult.) Așezați-vă într-un șuviu și scurgeți bine.
Asigurați-o pastă de sos și amidon de porumb
- Într-un castron mic, combinați sosul de stridii, bulion de pui, vin din China de orez sau sherry uscat și zahăr.
- Într-un bol mic separat, amestecați amidonul de porumb în apă pentru a forma o "tulbureală".
Se amestecă Fry the Dish
- Încălziți wok-ul. Pentru a testa dacă wok este suficient de fierbinte, adăugați câteva picături de apă în tava. În cazul în care apa începe să bea imediat, wok este gata.
- Adăugați 2 linguri de arahide sau ulei vegetal (uleiul de susan se va folosi la capătul vasului) la wok încălzit, înclinarea wok-ului și deplasarea înainte și înapoi, astfel încât uleiul să se depărteze pe marginea tăvii.
- Când uleiul este fierbinte, adăugați usturoiul. (Pentru a testa și pentru a vedea dacă uleiul este suficient de fierbinte, adăugați una sau două felii de usturoi. Uleiul ar trebui să înceapă imediat să se înțepenească uniform în jurul lor). Se amestecă timp de aproximativ 10 secunde, apoi se adaugă broccoli. Se amestecă cu usturoiul și se adaugă sosul.
- Reduceți căldura la mediu, acoperiți wok și gătiți timp de aproximativ 30 de secunde. Se amestecă amestecul de amidon de porumb / apă și se adaugă la usturoi, agitându-se pentru a se îngroșa. Se amestecă totul împreună. Îndepărtați wok-ul de la căldură și amestecați în ulei de susan.
- Efectuați un test de gust și reglați condimentele, dacă doriți. Serviți imediat.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 168 |
| Grăsime totală | 8 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 339 mg |
| Carbohidrați | 21 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 5 g |