Dacă vă bucurați de bucătăria coreeană, în special de carnea de porc coreeană picantă , este important să fiți în fruntea jocului dvs. de marinadă, pe care îl puteți desăvârși cu această rețetă ușoară și delicioasă. În carne de porc coreeană, picant este cunoscut sub numele de daeji galbi. Și această marinadă este acompaniamentul perfect pentru ea. Asta pentru că este nu numai dulce și picant, dar și bun pentru a face orice coaste de porc la grătar.
Utilizați această marinadă pentru carnea de porc prăjită sub formă de prajit, precum și carnea de porc la grătar sau la grătar (cunoscută sub numele de daeji bulgogi în coreeană). Rețeta pentru această marinadă este concepută pentru a face 3 kilograme de coaste de porc cu oase, dar puteți face cu ușurință mai mult. Dublu, triplu sau chiar cvadruplează rețeta pentru a servi un număr mare de persoane sau pentru a economisi timp următoarea dată când faceți coaste sau alte tăieri groase de carne.
În loc să faceți din nou o marinadă, lăsați-o deoparte de data asta și înghețați-o. Când aveți nevoie de o marinadă din nou, dezghețați amestecul și, voila, aveți marinată. Dacă sunteți o profesionistă carieră ocupată, o mamă care lucrează sau un tată sau lucrați multe ore, ceea ce face ca gătitul să fie dificil, luați în considerare înghețarea marinadei pentru utilizare ulterioară.
Ce ai nevoie
- 1 ceapă, tocată
- 2 linguri de usturoi tocată.
- 1 lingură de ulei de susan
- 2 linguri de sos de soia (sodiu scăzut, dacă aveți hipertensiune arterială sau o afecțiune similară
- 4 linguri de pastă de piper roșu (cunoscut sub numele de kochujang în coreeană)
- 5 linguri de zahăr
- 2 linguri de vin de orez (mirin)
- 2 lingurițe de ghimbir tocată
Cum se face
- Pentru a face acest marinat, va trebui să amestecați ingredientele până când acestea sunt bine amestecate și distribuite uniform pe tot parcursul. Orezul din vin și piperul de ardei roșii pot fi greu de găsit, în funcție de locul în care locuiți. Poate doriți să vizitați un magazin alimentar din Asia sau Coreea în regiunea dvs. sau căutați aceste ingrediente online și apoi să le comandați de la un comerciant de specialitate. De asemenea, dacă aveți diabet zaharat sau o afecțiune care vă cere să vă controlați zahărul în sânge, poate doriți să reduceți cantitatea de zahăr din această rețetă sau să vă verificați cantitatea de zahăr din sânge la momentul potrivit după ce ați prelevat această marinadă cu coaste de porc sau cu alt fel de mâncare .
- După ce ați făcut marinada, utilizați-o sau serviți-o imediat sau păstrați-o în frigider. Dacă ați triplat sau ați triplat rețeta pentru această marinadă deoarece doriți să o utilizați pentru alte bucăți de carne, cum ar fi carnea de vită sau pui, puneți un amestec deoparte și puneți-l în congelator. Amintiți-vă să utilizați un vas de siguranță cu congelator. Sticla se poate sparge când este înghețată, deoarece lichidul se extinde atunci când este înghețat, determinându-l să crească prea mult pentru sticlă și să-l zdrobească.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 128 |
| Grăsime totală | 4 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 486 mg |
| Carbohidrați | 22 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 2 g |