Acesta este un chili ușor și rapid, care este perfect pentru mese de nopți de sărbătoare - sau faceți un lot mare în weekend și bucurați-vă de ea toată săptămâna. Quinoa adaugă la această chili vegetariană o proteină și o textura frumoasă, dar puteți înlocui cu ușurință carnea de vită pentru chinoa, pentru a crea un chili mai tradițional.
Bucătarii quinoa din sosul de roșii, oferindu-i o calitate delicioasă cremoasă. Fasolea conservată este folosită pentru a economisi timp, iar orice legume pe care le aveți la dispoziție ar putea funcționa.
Ce ai nevoie
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 ceapa mare (tocata)
- 1 rosie (cubulete)
- 3 cuișori usturoi (tocat)
- 1/4 cană cilantro tocată
- 3-4 cepe verde (tocat)
- 2 lingurite de chimen
- 1 lingurita boia de ardei afumata
- 2 linguriță de praf de chili (sau la gust)
- 1 lingură de zahăr brun închis
- 1 sare de lingurita
- 3/4 cana quinoa
- 1 cană de sos de roșii
- 1 cană de apă (sau bulion de legume)
- 2 cani de boabe de rinichi
- 1 cană de porumb congelat (opțional)
Cum se face
- Puneți uleiul de măsline într-o cratiță mare. Adaugati ceapa si gatiti-o la foc mediu pana cand ceapa este moale si parfumata, aproximativ 5-8 minute.
- Adăugați roșiile, ceapa verde, usturoiul tocat, cilantrul, chimenul, boia de ardei, pulpa de chili, zahărul brun închis și sarea și gătiți, amestecând, până când toate legumele sunt moi.
- Adăugați chinoa și gătiți timp de 1 minut. Se adaugă sosul de roșii și apa și se amestecă bine. Acoperiți și fierbeți chiliul la căldură scăzută până când quinoa este gătită, aproximativ 20 de minute. (Boabele quinoa vor apărea umflate și vor avea un fir / o coadă vizibilă).
- Adăugați fasolea și porumbul (opțional) și gătiți timp de 5 până la 10 minute sau până când fasolea și porumbul sunt fierbinți. Se condimentează cu gust și sare.
- Serviți cu orez, brânză cedată, smântână, ceapă verde tăiată, chipsuri tortilla etc.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 267 |
| Grăsime totală | 6 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 168 mg |
| Carbohidrați | 44 g |
| Fibre dietetice | 10 g |
| Proteină | 12 g |