Utilizați crockpot-ul pentru a face găluși de vânătoare de la Cornish (cunoscuți și ca găini de la Rock Cornish deoarece sunt un hibrid de pui Cornish și White Rock). Acestea arata la fel ca puii miniaturale si au aceeasi aroma, dar sunt mici, cu o greutate de numai 1 pana la 2 kilograme (soiurile standardizate de magazin alimentar sunt de aproximativ 1 1/4 lire). Raportul dintre oase și carne este ridicat, ceea ce înseamnă că ar trebui să planificați să serviți 1 găină integrală pe persoană.
Folosiți un amestec de umplutură pentru a vă ajuta sau creați-vă propriul (mi-am tăiat Rețeta de bază pentru pâinea de umplutură pe jumătate și am dat proporțiile de mai jos). Finalizați acest fel de mâncare cu un glaz ușor de miere de portocale pentru o farfurie demnă de companie.
Ce ai nevoie
- 4 găini de la Cornwall
- Dash de sare și piper
- 8 oz de umplutură amestec (sau de a face umplutură de casă, a se vedea mai jos)
- 1 ceașcă
- supă de pui
- 1 portocaliu mare (decupat)
- 1/4 cană de suc proaspăt de portocale
- 2 linguri de miere
- 1 1/2 linguriță de ulei vegetal
- 1 lingură de suc proaspăt de lămâie
- 1/4 linguriță de portocale rase
- vervă
- 1/2 ceasca de telina cubata
- 1/2 ceasca ceapa tocata
- 2 linguri unt
- 1/3 ceasca + 2 linguri de supa de pui
- 1 lingurita de condimente păsări de curte
- 1/2 linguriță de sare
- Ardei gras negru ardei generos
- 1/2 pâine mare (3/4 lire) pâine albă veche
Cum se face
Pregătirea jocului
- Clătiți 4 găini de la Cornwall .
- Presați în interiorul cavității și în afară cu sare și piper.
- Pregătiți amestecul de umplutură conform instrucțiunilor de ambalare sau fă-i umpluturi de casă.
- Continuați cu pasul 3 de mai jos.
Pentru a face umplutură de bază de bază
- Sauté 1/2 ceasca de telina tocata si 1/2 ceasca ceapa tocata in 2 linguri unt pana cand se inmoaie.
- Scoateți din căldură. Se amestecă 1/3 ceasca plus 2 linguri de supă de pui, 1 linguriță de păsări de curte, 1/2 linguriță de sare și un vârf de ardei negru.
- Se lasă să se răcească la temperatura camerei.
- Tăiați pâinea în cuburi de 1 inch.
- Adăugați la amestecul de pui răcit de pui și aruncați ușor pentru a combina.
- Continuați cu rețeta.
Pentru a umple jocul
- Lingura împachetată sau umplută în casă în găini și ferme .
- Puneți gâtul cu capătul în jos în crocot, astfel încât picioarele se lipesc.
Pentru a face sosul
- Într-un castron mic, amestecați împreună 1 pahar de pui, 1 portocaliu mare, 1/4 cană de suc proaspăt de portocale, 2 linguri de miere , 1 1/2 linguriță ulei vegetal, 1 linguri de suc proaspăt de lămâie și 1/4 linguriță portocaliu.
- Gătiți găinile cu unele dintre sosuri și puneți-le în capătul de gât, astfel încât picioarele să se prăbușească.
- Se toarna restul de sos peste găinile de porci în oală.
Pentru a găti hamei de joc
- Acoperiți și gătiți la joasă timp de 5 până la 7 ore.
- Găină găină o dată sau de două ori în timpul gătitului.
- Îndepărtați găinile din crocpot și scoateți șirurile de bare.
- Sos de tigaie cu gheață peste găini la timpul de servire.
Reteta Sursa: Hilltop Restaurant & Herb Farm, Romayor, Texas. Retipărită cu permisiune.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 790 |
| Grăsime totală | 26 g |
| Grăsime saturată | 8 g |
| Grasime nesaturata | 10 g |
| Colesterol | 249 mg |
| Sodiu | 970 mg |
| Carbohidrați | 74 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 63 g |