O friptură roșie de sus este slabă, aromă și este prietenoasă cu bugetul. Este un candidat excelent pentru marinate, și este cel mai bine atunci când este gătit la o rară medie, care este de aproximativ 145 F. Aceasta este o friptură mare la grătar, dar dacă nu este grill vreme, atunci puteți obține un efect similar prin prăjire. Broila expune carnea la o căldură mare din toate direcțiile. Cuptorul dvs. are, probabil, o setare specială doar pentru pâine.
Înfrângeți această friptură roșie de vită condimentată și o tăiați subțire pentru servire. Această friptură face o masă excelentă cu cartofi coapte și o salată aruncată sau legume aburite.
Simțiți-vă liber să frigeți friptura cu unele condimente din friptura de la Montreal sau alt amestec de condimente pentru carnea de vită. Sau adăugați doar o pulverizare de pudră de usturoi la friptura împreună cu sarea și piperul. Consultați sfaturile de experți de mai jos rețeta pentru o simplă marinadă. Puteți, de asemenea, să încercați fripturi cu marinată de usturoi sau această rețetă pentru friptura pan-prajită cu sos de bourbon .
Verificați friptura cu un termometru citit instant pentru a vă asigura că carnea este făcută după preferințele dvs.
Ce ai nevoie
- 1 lingură de ulei de măsline
- 2 lingurite sare kosher
- 1/4 linguriță piper negru măcinat
- 1 friptură mare (2 până la 3 kilograme), cu grosimea de aproximativ 1 ½ cm
Cum se face
- Preîncălziți carnea de pui timp de aproximativ 10 minute și poziționați suportul în partea superioară a cuptorului, astfel încât friptură să fie la aproximativ patru centimetri de sursa de căldură.
- Într-un castron mic, combinați uleiul de măsline, sare de kosher și piper negru macinat; frecați amestecul peste friptură.
- Așezați friptura pe suportul oțelului unei tăvi de carne.
- Puneți panoul la aproximativ trei până la patru centimetri de la sursa de căldură și păstrați-l timp de 10 până la 12 minute.
- Rotiți și beți 10 până la 15 minute mai mult sau până când nu vă doriți.
- Așezați friptura pe o placă de tăiere. Se taie friptura subțire și se servește cu cartofi coapte și salată, dacă se dorește.
* Pentru mediu-rare (145 F), se prajeste o friptura rotunda de 1 1/2-inch pentru aproximativ 26-28 de minute. Pentru mediu (160 F), se fierbe timp de aproximativ 28 până la 30 de minute.
Sfaturi pentru experți
- Rack-urile sunt folosite pentru a mânca astfel încât alimentele să se încălzească uniform pe toate părțile. Dacă nu aveți o tavă de pui cu un suport, puteți obține aproape același efect prin rotirea fripturii pe jumătate prin gătire.
- Marinada simplă pentru friptura: Într-un castron, combinați 1/4 ceasca de oțet balsamic, 3 linguri de sos Worcestershire, 1/4 cană de sos de soia, 1/3 ceasca de ulei de măsline, 3 cuișoare de usturoi, tocate, 1/4 linguriță de piper negru măcinat și 1 lingură de muștar Dijon. Puneți friptura într-o pungă de depozitare a alimentelor sau castron cu ingredientele de marinadă și răciți-o timp de două până la trei ore.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1151 |
| Grăsime totală | 124 g |
| Grăsime saturată | 45 g |
| Grasime nesaturata | 59 g |
| Colesterol | 130 mg |
| Sodiu | 4,833 mg |
| Carbohidrați | 0 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 8 g |