Această rețetă elegantă necesită cea mai specială ocazie. Serviți-l cu cartofi prăjiți, sparanghel la grătar și plăcintă cu cea mai decadentă pecană pentru desert.
Ce ai nevoie
- Friptura de 5 lb. coaste, curățată de exces de grăsime
- 1 linguriță. sare
- 1/2 linguriță. piper
- 4 cuișoare usturoi, zdrobit
- 1 cană de vită
- 1 lingura. unt
Cum se face
1. Preîncălziți cuptorul la 450 grade F. Lăsați carnea de vită la temperatura camerei cu o oră înainte de gătire. Așezați carnea într-o tavă mare de prăjire. Se presară cu sare și piper. Dacă doriți, tăiați mici fâșii în carne și împingeți bucățile de usturoi în fante.
2. Gatiti friptura timp de 15 minute la 450 grade F. Rotiti caldura pana la 350 grade F si frigeti timp de 1 ora si 10 minute, pana cand un termometru de carne se inregistreaza in jur de 135 - 140 de grade F pentru mediu rar.
Scoateți carnea de pe cuptor, capacul și lăsați să stea 10-15 minute înainte de sculptură. Temperatura ar trebui să crească cu încă 5-10 grade F.
3. În timp ce carnea se odihnește, se toarnă cea mai mare parte a grăsimii din tigaia de prăjire și se pune peste căldură medie. Adăugați materialul, gatiți-l și amestecați, răzuindu-l pentru a slăbi picăturile. Gatiti stocul pana cand este gros si sirop. Se amestecă untul și se îndepărtează din căldură. Pune carnea și serviți cu sosul.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 679 |
| Grăsime totală | 34 g |
| Grăsime saturată | 14 g |
| Grasime nesaturata | 14 g |
| Colesterol | 256 mg |
| Sodiu | 600 mg |
| Carbohidrați | 6 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 82 g |