Majoritatea americanilor își amintesc cu gust că mănâncă biscuiți graham cu lapte ca o gustare din copilărie sau ca baza în tabăra populară care trăiește mai mult. Dar ce anume le face diferit de alte biscuiți care folosesc făină de grâu alb?
Istoria făinii Graham
Făina Graham este o formă de făină integrală de grâu. Este numit după inventatorul său Sylvester Graham, un precursor al mișcării alimentelor pentru sănătate. Graham a dezvoltat această formă de făină în anii 1830, în speranța de a îndepărta oamenii de la făina albă rafinată, mai puțin sănătoasă.
Hoteluri din Graham promovau mese vegetariene și mâncăruri nerezonabile, fiind convingerea că condimentele ar încuraja consumarea alcoolului.
Făina Graham este obținută prin măcinarea fină a endospermei de grâu de toamnă. Endospermul este țesutul format în interiorul semințelor care creează amidon și furnizează substanțe nutritive plantelor în creștere. De asemenea, poate oferi substanțe nutritive oamenilor care o consumă. Tărâțele și straturile de germeni sunt returnate și amestecate, rezultând o făină grosieră, brună, cu o aromă de nuci și ușor dulce. Astăzi, unele hambare comerciale elimină o mare parte din germenii de grâu pentru a prelungi durata de valabilitate a făinii. Germenul conține ulei care accelerează randiditatea. Făina Graham este nerafinată și nealterată.
Deși termenii "făină graham" și "făină integrală de grâu" sunt adesea folosiți în mod interschimbabil, există o diferență. Făina Graham este o măcinare puțin mai groasă decât făină de grâu întreg.
Graham Cracker Istorie
Bine cunoscuți în 1882, biscuiții de graham sunt o bucată plată și crocantă, făcută din făină de graham și, de obicei, îndulcită cu miere .
Acestea au fost create în anii 1830 de către Sylvester Graham ca parte a celorlalte alimente sănătoase pe care le-a servit la hotelurile sale. Împreună cu crustele din piept, cerealele Granola și Grape Nuts® sunt de asemenea făcute cu făină Graham.
Sunt Graham Crackers sanatosi?
În timp ce biscuiții de graham erau inițial destinați a fi un tratament sănătos, rețeta lor actuală nu este la fel de rar ca Sebastian Graham intenționat inițial.
Dulciurile adăugate ale biscuiților de astăzi nu înseamnă că sunt toți răi. Ei au un indice glicemic scăzut, ceea ce le face un tratament excelent pentru diabetici cu un dinte dulce. Acestea pot fi incluse ca parte a unei diete echilibrate atâta timp cât sunt consumate cu moderatie.
Gram sau Graham - Care este diferența?
Ventilatoare de alimente indiene ar trebui să fie conștienți de faptul că, în ciuda numele sondaj similar există o diferență semnificativă între gram și făină Graham . Făina de gram este făcută din năuturile de pământ; se mai numește Besan. Este o făină populară de proteine de înaltă calitate, care este un lucru esențial în multe case din Asia de Sud-Est. Făina gram a devenit oarecum populară în porțiuni din Statele Unite datorită proprietăților sale fără gluten. Făcina de graham, totuși, este făcută din grâu și conține gluten. Amestecarea acestor două nu ar avea numai un gust foarte diferit, ar putea duce la unele probleme de sănătate urâtă pentru persoanele care nu pot avea gluten.