01 din 05
Bucătăria coreeană
Bucătăria coreeană sa dezvoltat în ultimele secole. Pornind de la vechile tradiții agricole și nomade din peninsula coreeană și sudul Manchuriei, bucătăria coreeană a evoluat printr-o interacțiune complexă a mediului natural și a diferitelor tendințe culturale. Ingredientele și felurile de mâncare variază în funcție de provincie, însă multe feluri de mâncare regionale au devenit naționale, iar felurile de mâncare care au fost odată locale au crescut în diferite variații în întreaga țară.
Bucătăria coreeană se bazează în mare parte pe orez, legume și carne. Mesele tradiționale coreene sunt notabile pentru numărul de feluri de mâncare laterale care însoțesc orezul cu coajă scurtă cu aburi. Printre ingredientele utilizate în mod obișnuit se numără uleiul de susan, doenjang (pastă de fasole fermentată), sos de soia, sare, usturoi, ghimbir, fulgi de piper, gochujang (pastă de chili roșu fermentat) și varză.
Kimchi (varza picantă) este aproape întotdeauna servită la fiecare masă. Există varietăți nesfârșite de kimchi cu variații regionale și se servește ca o farfurie sau gătite în supe și orez. Coreenii fac în mod tradițional suficient kimchi pentru a dura întregul sezon de iarnă, deoarece alimentele fermentate se pot menține de câțiva ani.
02 din 05
Mic dejun tradițional complet coreean
Naomi Imatome Un mic dejun tipic coreean nu este atât de diferit de celelalte mese ale zilei, cu excepția poate puțin pe partea mai ușoară (sau cu mai puțin banchan sau mâncăruri laterale). Deci, orezul, un mic bol de supă sau tocană, și orice număr de banchan ar fi de obicei prima masă a zilei.
Deoarece un mic dejun tradițional coreean are orez, supă, carne și o gamă completă de mâncăruri laterale, acest mic dejun include coaste scurte la grătar (galbi), salată picantă de fructe de mare, orez de fasole (kongnamul bab), pește picant, supă de castravete oi naengguk), kelp condimentată și kimchi (moo saengchae).
03 din 05
Mic dejun coreean cu ouă și Tofu
Naomi Imatome Acest mic dejun coreean include o omletă de legume, tofu cu sos de soia condimentat, orez fiert cu fasole roșie și neagră, kichi de ridiche (kaktugi) și coleslaw coreeană.
04 din 05
Mic dejun coreean ou sandwich toast
Naomi Imatome Acest sandwich de mic dejun coreean , vândut de vânzătorii de stradă din orașe, este numit în general toast-u (toast) sau gaeran tost-u (toast). Nu este atât de diferit de un sandwich de ou american, dar adăugarea de varză și un praf liberal de zahăr brun îl fac unic în coreeană.
05 din 05
Mic dejun coreean cu fructe, pâine și ouă
Naomi Imatome Persoanele coreene iubesc ouale și pot fi servite la orice masă a zilei. Acest mic dejun coreean în stil occidental are ouă prăjite, fructe, pâine albă în stil japonez de la o brutărie coreeană și unt de căpșuni local.
Deși în mod tradițional nu există o categorie separată de "mâncare pentru micul dejun", cum ar fi în America, este destul de comun ca oamenii coreeni să mănânce mâncăruri occidentale cum ar fi cerealele, pâinea sau produsele de patiserie pentru micul dejun.