Această rețetă de salată cu couscous indian nu este cu siguranță o rețetă tradițională indiană de mâncare, dar este un fel de mâncare sănătoasă (și delicioasă) potrivită pentru un fel de mâncare vegetariană sau vegană. Couscous salad este întotdeauna un fel de mâncare populară pentru a aduce la un potluck vegetarian.
A se vedea, de asemenea: Este un vas principal sau o farfurie?
Ce ai nevoie
- 1/2 coji de coacăz (stafidele pot fi folosite ca înlocuitori dacă este necesar)
- 1/4 cană de suc de portocale
- 1/4 cană suc de lămâie sau lime
- 1/3 cesti de ulei de masline
- 1/2 lingură de sare
- 1/4 linguriță de scorțișoară
- 1 / 8-1 / 4 linguriță de ardei gras, la gust
- 3 cesti de bulion de legume
- 1 1/2 cupe de couscous, nefierte
- 1 morcov, cubulete
- 1 ardei roșu sau galben, feliat
- 1 ceapa rosie, cubulete
- 1/4 ceasca de patrunjel proaspat tocat
Cum se face
Îndepărtați împreună coacăzii, sucul de portocale, sucul de lămâie sau de lime, uleiul de măsline, sarea, scorțișul și cayenul, până se amestecă bine.
Într-o cratiță mare, aduceți supa de legume la fierbere și adăugați cuscusul. Acoperiți, scoateți din căldură și lăsați-l să stea timp de 8 până la 10 minute sau până când se termină cu couscous. Puneți cuscusul cu o furculiță și lăsați-l să se răcească.
Într-un pic de apă, aburi sau microunde, morcovul și ardeiul până când sunt doar gata preparate.
Combinați morcovul, ardeiul, ceapa și couscous într-un castron mare. Se toarnă sucul de portocale care se îmbracă peste couscous și veggies, și se adaugă pătrunjel proaspăt. Aruncă ușor să combine. Chill timp de cel puțin o oră înainte de a servi.
Mai multe rețete vegetariene indiene
Mai multe rețete vegetariene
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 509 |
| Grăsime totală | 19 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 13 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 872 mg |
| Carbohidrați | 76 g |
| Fibre dietetice | 7 g |
| Proteină | 12 g |