Acest pâine clasică de mămăligă este netedă și aromă, plină de mieluri proaspete și delicioase. Nu este nici măcinată, nici lipicioasă, ci plină de inimă și satisfăcătoare și un cinch pentru a trage împreună.
Puteți juca în jurul valorii de proporții de lapte și bulion sau apă și nu ezitați să utilizați toate lapte, dacă doriți. Laptele integral va da un pui mai bogat, mai clasic.
Ce ai nevoie
- 2 felii de bacon
- 2 linguri unt
- 2 tulpini de telina
- 1 ceapă mică
- 1/2 lingurita de sare de mare, plus mai mult ca gust
- 2 cartofi mari
- 2 linguri făină
- 1 bulion de bulion sau suc de șuncă
- 1 1/2 cesti de lapte
- 1 1/2 lire sterline proaspete
- moluște comestibile
- Garnitură: piper negru proaspăt măcinat
Cum se face
- Se taie bine baconul. Încălziți o oală medie peste căldură medie, adăugați untul și, odată ce untul este topit, adăugați baconul. Gatiti, amestecand din nou si din nou, pana cand baconul isi face grasimea. Reglați căldura astfel încât untul să nu se înroșească.
- Între timp, se toacă mărunt telina și ceapa. Adăugați-le la șuncă și presărați cu sare. Gatiti, amestecand o data, pana cand legumele sunt moi, aproximativ 3 minute.
- Între timp, se coajă și se toacă cartofii. Odată ce legumele sunt moi, stropiți-le cu făina. Gatiti-va, amestecand pana cand faina miroase un pic ca crusta de placinta - care va va anunta ca este gatita si pastrati prajitura de a avea o aroma de materie prima - aproximativ 2 minute. Adăugați cartofii, bulionul și laptele. Aduceți la fiert și gătiți până când cartofii sunt foarte fragedi, 10-15 minute.
- Între timp, faceți una din cele două lucruri. Fie scoateți scoici brute sau încălziți o oală mare peste căldură mare. Adăugați 1/4 până la 1/2 cană de apă în vas. Ar trebui să sară imediat. Adăugați clamele, acoperiți și gătiți până când toate clamele sunt deschise, de la 3 la 5 minute. Ridicați clamele din ghiveci. Utilizați o furculiță sau clești mici pentru a scoate scoici din cochilii. Aruncați cochilii. Îndepărtați lichidul de gătit prin câteva straturi de tifon sau un prosop de bucătărie curat pentru a vă asigura că orice pietriș este lăsat în urmă. Adăugați lichid de gătit strâns la masă.
- Odată ce cartofii sunt fragedi, adăugați clamele și fierbeți până când miezul se gătește, aproximativ 5 minute pentru scoici brute și doar 1 până la 2 minute pentru mugurii deschise aburit.
- Gustați gustul și adăugați mai multă sare la gust dacă are nevoie de el. Serviți-o fierbinte, topită cu piper, dacă doriți.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 451 |
| Grăsime totală | 15 g |
| Grăsime saturată | 7 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 79 mg |
| Sodiu | 1,979 mg |
| Carbohidrați | 43 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 34 g |