Această rețetă sușă suedeză de mazăre, cunoscută sub numele de Ärtsoppa, este o supă de încălzire extrem de plăcută, făcută în mod tradițional din mazăria galbenă uscată și servită în Suedia în zilele de joi, urmată de clătite precum cremă și conserve ( Pannkakkor ) pentru desert. Încercați să învârtiți o linguriță de muștar maroniu granular pe fiecare porție de supă pentru a spori atât prezentarea, cât și combinația bogată de arome. Puteți, de asemenea, să vă bucurați de aceste 9 supe și fursecuri nordice încălzitoare și nutritive.
Iată mai multe trei rețete de supă de mazăre:
- Poloneză de mazare subțire ("Zupa Grochowka")
- Greacă Soupa me Bizelia: Supă de mazare subțire
- Supă de mazare italiană - - Minestra di Piselli
Ce ai nevoie
- 1 lingură de mazare uscată galbenă sau verde (întreg dacă puteți să le obțineți, dar cele împărțite funcționează la fel de bine)
- 8 cesti de apa
- 2 cepe fin tocate (2 cani)
- 1 ceapă decojită, cu 2 căței
- 1 morcov mare tocat (1/2 ceasca)
- 1 oră de șuncă de carne - sau - 2 până la 3 coji de șuncă
- 1 lingurita de cimbru uscat
- 1 lingurita de ghimbir
- 1 sare de lingurita
- 1/8 linguriță de piper
- 1 lingurita de muștar maroniu granulat
Cum se face
- Clătiți și alegeți 1 lingură de mazăre uscată galbenă sau verde. În cazul în care se utilizează mazăre integrală, înmuiați mazărea peste noapte în apă pentru a acoperi cu aproximativ 2 cm (acest lucru nu este necesar dacă utilizați mazăre divizat, atât timp cât puteți lăsa supa fierbe timp de 2 până la 3 ore).
- Umpleți un vas mare cu 8 căni de apă sau 6 cupe dacă vă place o supă mai groasă. Puteți să-l subțieți întotdeauna cu apă, pe măsură ce mergeți, dacă ar părea prea dens.
- Adăugați mazărea drenată, 2 cepe fin tăiate, 1 ceapă întregă decojită cu 2 căței întregi, 1 morcovă tocată și un os dulce (sau 2 până la 3 coji de șuncă).
- Se aduce la fierbere, se îndepărtează orice spumă, apoi se acoperă vasul și se reduce la o temperatură scăzută la căldură scăzută timp de 90 de minute.
- Dacă utilizați mazare întregă, îndepărtați orice piele de mazare care a crescut la suprafață. Îndepărtați 2 până la 3 cesti de supă, piure într-un blender sau un procesor de alimente și întoarceți piure în oală (aceasta ajută la îngroșarea supă).
- Continuați să fierbeți timp de cel puțin 30 de minute, chiar dacă încă o oră sau mai mult nu o va face rău.
- Treizeci de minute înainte de servire, scoateți ceapa și carnea. Tăiați carnea (ar trebui să se ridice la aproximativ 1 cană) și reveniți la oală.
- Se condimentează supa cu 1 linguriță de cimbru uscat, 1 linguriță de ghimbir măcinat, 1 linguriță de sare și 1/8 linguriță de ardei iute. Simmer încă 15 minute.
- Serviți, treceți prin muștar maroniu granular, pentru a se amesteca în gust.
- Tot ce a mai ramas este sa spui "Det är jättegott!" (In suedez, "Yum!").
Editat de Barbara Rolek
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 68 |
| Grăsime totală | 1 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodiu | 96 mg |
| Carbohidrați | 15 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 2 g |