Numit pentru zeul Shinto Inari , Inarizushi este, de asemenea, cunoscut sub numele de "sushi de puf maro", deoarece orezul este ambalat în abur de condimente sau prajit tofu prajit. Deoarece aburul menține orezul ținut împreună atât de bine, și este de obicei făcut doar cu orez în interior, inarizushi este ușor de mâncat, chiar și atunci când vă folosiți mâinile.
Aroma inarizushi este, în esență, aroma orezului de sushi, deși această variantă include semințele de susan și altele includ, de asemenea, legume precum morcovii cu orez.
Ce ai nevoie
- Pentru Sushi Rice :
- 1 1/2 ounã de orez japonez
- 1 2/3 ceașcă de apă
- 3 oală de orez de orez
- 1 1/2 lingură de zahăr
- 1/2 linguriță de sare
- 2 linguri de seminte de susan alb
- Pentru gătit Aburaage
- 6 abura-vârstă (tofu prăjit), blantit
- 1 cană dashi supa stoc
- 2 1/2 zahăr Tbsp
- 2 tbsp mirin
- 2 sosuri de sos de soia
Cum se face
- Puneți orezul într-un castron și spălați-l cu apă rece. Repetați spălarea până când apa devine aproape clară. Se scurge orezul într-un șuviu și se lasă deoparte timp de 30 de minute. Se pune orezul în aragaz și se adaugă apă măsurată. Lăsați orezul să se înmoaie în apă timp de cel puțin 30 de minute. Porniți aragazul. Pregătiți oțetul de sushi amestecând oțet de orez, zahăr și sare într-o tigaie de sos. Puneți tigaia la căldură scăzută și încălziți până la dizolvarea zahărului. Răciți amestecul de oțet. Răspândiți orezul fiert în abur într-o placă mare sau într-un castron mare. Se presară amestecul de oțet peste orez și se împături orezul cu șamoji (spatulă de orez) rapid. Se amestecă semințele de susan în orezul de sushi. Umeziti mainile si faceti mici movile de orez de sushi.
- Între timp, tăiați aburul în jumătăți, astfel încât fiecare piesă să aibă un capăt deschis. Puneți supa dashi supa , zahăr, mirin și sos de soia într-o tigaie medie și aduceți la fierbere. Se adaugă aburul în tigaie și se coboară căldura. Puneți un capac și fierbeți până când lichidul este pierdut. Opriți căldura și lăsați-i să se răcească pentru o vreme.
- Luați o bucată de abur și apăsați ușor pentru a îndepărta excesul de lichid. Deschideți punga și înăbușiți o movilă de orez de sushi înăuntru. Rabatați în partea deschisă pentru a închide punga.
* Face 12 bucăți
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 2083 |
| Grăsime totală | 93 g |
| Grăsime saturată | 14 g |
| Grasime nesaturata | 24 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 1,326 mg |
| Carbohidrați | 183 g |
| Fibre dietetice | 16 g |
| Proteină | 158 g |