O rețetă bună a glutenului fără lasagna poate fi o provocare pentru bucătarii fără gluten, deoarece câteva dintre ingredientele obișnuite pot conține gluten.
Cârnații italieni, marinara prelucrată sau sosul de roșii și condimentele ambalate pot conține gluten ca aditiv. Și, bineînțeles, majoritatea produselor de lasagna tăiței sunt făcute din făină de grâu.
Această rețetă este o adaptare a unei rețete Tyler Florence numită "Drop-Dead Lasagna", care figurează în cartea sa bucătăriei Real Tyler din Florența.
Servește această versiune bogată, fără conținut de gluten, de lasagna pentru oricine, oricând, oriunde și comentariile vor include "Aceasta este cea mai bună lasagna pe care am avut-o vreodată!"
Editat de Stephanie Kirkos, iulie 2016.
Ce ai nevoie
- Dulapuri de 2 uncii de unt de gluten-free lasagna (Vezi sfaturi)
- 1 ceasca de ceapa rosie tocata marunt
- 4 căpșuni fin tocate usturoi
- 4 linguri ulei de măsline
- 1 sare de lingură
- 2 kilograme de carne de vită macră
- 2 linguri amestec de condimente italian fără gluten
- 1 lingură de semințe de fenicul grosolan măcinat
- 2 - 15 uncii cutii de pizza fara gluten sau sos de marinara (vezi sfaturi)
- Jumătate de kilogram brună de capră
- 1 brânză de ricotă
- ½ ceasca de brânză parmezan proaspăt rasă
- 2 ouă ușor bătut
- ½ ceasca de busuioc proaspat tocat
- ¼ ceasca de pătrunjel italian proaspăt tocată
- ¼ ceasca de frunze proaspete de oregano proaspat tocate
- 1 lire s-a mărunțit cu brânză de mozzarella
- 1 lire sterge brânza Monterey Jack
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Așezați deoparte un vas de siguranță lasagna.
- Umpleți un stoc mare de 2/3 plin cu apă rece. Adăugați 1 linguriță de sare și 1 lingură de ulei de măsline, acoperiți cu un capac și aduceți la fierbere. Adăugați 14 nuci de lasagna fără gluten și fierbeți timp de 13-14 minute. (Nu tăiați fidea. Vor continua să gătească odată ce lasagna este coaptă în cuptor).
- Scurgeți și clătiți fidea în apă rece. Se toarnă 1 lingură de ulei de măsline pe tăițe și pe blană. Acest lucru va împiedica tăițele să se lipinească împreună când se răcesc.
- Adăugați ceapa, usturoiul și 3 linguri de ulei de măsline într-o tigaie mare. Saute timp de două minute.
- Adăugați carnea de vită, 1 linguriță de sare și carne brună la foc mediu, amestecând ocazional, până se gătește bine.
- Se toarna sosul conservat peste amestecul de carne de vită, se adaugă 1 lingură de condimente italiene și tot felul de fenicul. Se amestecă și se fierbe timp de 10 minute. Se amestecă ocazional pentru a preveni arderea.
- Într-un castron de amestec de dimensiuni medii, se amestecă brânza de capră, brânza de ricotta, brânza de parmezan, ouăle, busuioc proaspăt, patrunjelul italian, oregano proaspăt, 1 linguriță de sare și piperul crăpat proaspăt.
- Asamblați lasagna: Răspândiți 1 cană de amestec de sos de carne în partea inferioară a vasului de copt. Acoperiți marginile a 4 tăiței lasagna deasupra sosului. Răspândește uniform o ceașcă de sos de carne peste tăițe. Răspândiți 1 cană de amestec de brânză / ierburi peste sosul de carne. Se presară uniform aproximativ 2 cupe de brânzeturi mărunțite peste acest strat. Repetați straturile (fidea lasagna / sos de carne / amestec de plante de brânză / brânză mărunțită). Se suprapune 4 taitei lasagna deasupra, raspandite in mod egal cu sosul de carne si topul cu branza ramasita.
- Presarati restul de 1 lingura de ierburi italiene amestecati uniform peste branza tocata.
- Coaceți timp de o oră sau până când maro auriu este pe partea de sus. Lăsați să se odihnească timp de 15 minute înainte de servire.
Sfaturi: Produsele utilizate în această rețetă:
- Produsele Tinkyada® de marcă din fructe de orez cu fructe de orez, de culoare maro, de orez, fără gluten
- Muir Glen® Brand Organic Sos de Pizza
Atenție: Asigurați-vă întotdeauna că suprafețele de lucru, ustensilele, tăvile și sculele sunt lipsite de gluten. Citiți întotdeauna etichetele produselor - nu toate mărcile sunt create egale.
Producătorii pot schimba formularea produsului fără notificare. Dacă aveți dubii, nu cumpărați sau nu folosiți un produs înainte de a contacta producătorul pentru a verifica dacă produsul nu conține gluten.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1096 |
| Grăsime totală | 70 g |
| Grăsime saturată | 36 g |
| Grasime nesaturata | 25 g |
| Colesterol | 298 mg |
| Sodiu | 2.600 mg |
| Carbohidrați | 37 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 80 g |