Termenul plaki ( plah -KEE) în limba greacă este folosit pentru a descrie un fel de mâncare care este de obicei gătit cu ulei de măsline, roșii și legume în cuptor. De exemplu, puteți avea un stil "plaki" (denumit "Gigandes plaki") sau, în acest caz, o plaki de pește. (Pește în greacă este Psari, pronunțat SAH-ree.)
Reteta functioneaza bine cu orice pește alb ferm - cod, tilapia, halibut, eglefin sau orice tip pe care îl aveți la dispoziție. De asemenea, vine cel mai bine dacă folosiți pancanele panko, care sunt paine albe pe bază de paine, comestibile în bucătăria asiatică, dar acum foarte populare în gătitul occidental. Ei au mai mult corp decât pesmetul de bază și vor crea un rezultat mai crocant. Alternativ, poți să-ți faci pesmetul prin plasarea pâinii vechi de o zi în procesorul de alimente și de procesare până când se formează miezuri mici (înainte de a deveni pudră).
Acesta este un vas ușor de asamblat și duce la o masă aromatizantă, dar ușoară și sănătoasă. Este delicios la temperatura camerei sau chiar rece. Serviți cu o parte din brânza feta și o pâine crudă pe partea laterală.
Ce ai nevoie
- 1/2 cesti de ulei de masline
- 2 cepe mari (felii subțiri)
- 1 ceapă de telina (cubulețe)
- 2 - 3 căței de usturoi (tocat)
- 5 roșii de prune (semințe și cuburi)
- 1 ceasca de patrunjel proaspat (tocat)
- 3 lbs. fileuri de pește albe (cum ar fi codul, halibutul, tilapia)
- Drăguță sare
- Pune ardeiul negru proaspăt măcinat
- 2 lingurițe. oregano uscat
- 2 lămâi (felii subțiri)
- 3 lingurite suc de lămâie (proaspăt stoarse)
- 1/2 cana de vin alb uscat
- 1/4 căni de pescuit (
- panko funcționează bine)
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F
- Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie cu căldură medie și se topește ceapa și țelina, până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul și savurați până la parfumat, aproximativ un minut.
- Se adaugă roșiile tocate și patrunjelul în tigaie și se scutură până se absorb toată cantitatea de lichid. Scoateți din căldură și lăsați-l deoparte.
- Așezați fileurile de pește într-o tava de coacere nereactivă sau brutar. Se condimentează cu sare și piper și se presară cu oregano pe ambele părți.
- Topiti fileurile de peste cu amestecul de ceapa / telina / tomate si acoperiti fiecare cu doua sau trei felii subtiri de lamaie.
- Într-un castron mic, combinați sucul de lamaie și vinul și turnați peste fileuri și în tigaie.
- Puneți fiecare dintre fileuri cu o stropire de pesmet și adăugați frișcă rămasă la lichidul din tigaie.
- Coaceți fileurile descoperite timp de 30 până la 40 de minute sau până când peștele se fulge ușor cu o furculiță.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 500 |
| Grăsime totală | 21 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 14 g |
| Colesterol | 127 mg |
| Sodiu | 609 mg |
| Carbohidrați | 24 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 52 g |