Vă întrebați despre Panko, ce este, cum să îl folosiți sau doar că aveți nevoie de o definiție rapidă? Citiți mai departe pentru a afla mai multe despre panko.
Ce este panko?
Dacă nu ați auzit niciodată de panko înainte, veți fi fericiți să știți că panko este pur și simplu un fel de pesmet , dar citiți mai departe pentru că panko este puțin diferit în unele moduri importante de la pescuitul obișnuit.
Real panko este întotdeauna făcut dintr-un fel special de pâine albă (spre deosebire de grâu întreg) și fără cruste.
Cuvântul însuși vine din limba japoneză și este folosit ca o pâine ușoară în bucătăria japoneză . Dacă știți deja că panko este un tip de pesmet, probabil că vă întrebați ce este diferența dintre panko și pescuitul obișnuit.
Deci, care este diferența dintre panko și pesmetul obișnuit?
Cele mai multe breacrumbs pe care le-ați cumpăra pre-fabricate la magazin sunt foarte asemănătoare cu cele pe care le-ar face la domiciliu prin prăjirea pâinii și ruperea sau rolați-o bine cu un pin de rulare, fie că adăugați sau nu condimente. Panko, cu toate acestea, este puțin diferit și nu se poate face la domiciliu (cu toate acestea, în majoritatea rețetelor, puteți înlocui, în mod obișnuit, pesmetul pentru panko - nu va fi la fel, dar destul de aproape).
Nu vă lăsați păcălit de rețete care pretind a fi un substitut panko care cheamă la pâine sau biscuiți - acest lucru nu este adevărat panko! Panko este mai ușor, mai crocant și mai rezistent decât pesmetul obișnuit. Deoarece panko este mai ușor și mai subțire decât pesmetul obișnuit, este perfect pentru alimentele prăjite, deoarece absoarbe mai puțin ulei și grăsime , ceea ce face ca rezultatul final să nu fie la fel de greu ca un bob de panificație obișnuit.
Ce este în panko? Este vegan? Este fără gluten?
Desi nu doare niciodata sa citesti o eticheta daca esti un vegan incercand un aliment nou sau evitand oua sau lactate din motive alergene, majoritatea brandurilor de panko sunt intr-adevar vegane. O listă tipică de ingrediente panko conține făină de grâu, drojdie, ulei și sare. Panko este cu siguranță fără gluten, dar aproape întotdeauna vegan .
Care sunt câteva utilizări ale panko?
Panko este adesea folosit ca o adăpare pentru mâncăruri prăjite sau ca o topping crustacee pentru coacere pentru preparate de coacere de paste și macaroane și brânză. Unii bucătari preferă să folosească panko ca liant, în special pentru vegani, care nu mănâncă ouă, și în rețete de burger pentru legume. Vedeți mai jos pentru câteva idei de burger cu ajutorul panko ca un liant fără ouă. Iată câteva modalități de a utiliza panko:
- Utilizați panko pentru a îngroșa supele și sosurile. La fel ca puțină făină și apă sau cornstah poate îngroșa o supă, panko poate, de asemenea, să îngroaie o supă sau un sos absorbind lichidul suplimentar și adăugând un pic de textură suplimentară în proces. Se amestecă panko, o lingură sau două la un moment dat, la o supă fierbinte de fierbere.
- Utilizați panko ca un topping caserola. Panko este grozav pe aproape orice fel de caserole pastă de patiserie, vase de cascadă, caserole de fasole sau caserole principale. Utilizați panko în loc de pesmet sau de ceapă franceză prăjită pe caserola dvs. preferată de fasole verde , de exemplu. Se amestecă panko cu brânză de parmezan și se adaugă câteva condimente italiene și se presară cu generozitate pe orice caserola savuroasă îndreptată spre cuptor.
Aveți rețete folosind panko?
Da, sunt sigur! Iată câteva modalități vegetariene de a utiliza panko: