Aceasta este o rețetă tradițională britanică Broil . Va trebui să grăbiți acest lucru lent din cauza grosimii tăieturii. O temperatură ridicată va arde suprafața înainte ca centrul să poată găti.
Ce ai nevoie
- 2-1 / 2 lire sterline / 1,1 kg brânzeturi din Londra (grosime de 2 inci)
- 1 ceasca / 240 ml frunze de spanac pentru copii (tocate)
- 4 cuișoare usturoi (tocat)
- 1/4 ceasca / 60 ml patrunjel (tocat)
- 1 linguri / 15 ml coaja de lamaie (rasă)
- 1 1/2 linguriță / 7,25 mL de sare
- 1 linguriță / 5 ml
- piper negru
Cum se face
- Cu un cuțit lung, ascuțit, tăiați un buzunar în carne pe orizontală aproximativ 3/4 din drum.
- Combinați usturoiul, spanacul, patrunjelul, lamaia. 1/2 linguriță (2,5 ml) de sare și piper negru fiecare. Răspândiți uniform amestecul în buzunar.
- Înfășurați în folie sau în folie de plastic și frigider timp de 4-6 ore.
- Preîncălziți grătarul.
- Îndepărtați plasticul din carne, sezonați cu 1 linguriță de sare (5 ml) și cu restul de 1/2 linguriță (2,5 ml) piper negru.
- Așezați-le pe grătar fierbinte.
- Gatiti la foc mediu pentru aproximativ 20-25 minute, intoarcandu-te ocazional.
- Asigurați-vă că întoarceți cu atenție pentru a evita perturbația umpluturii.
- Pentru aroma adăugată adăugați așchii de lemn pentru fum. Pentru un grătar de cărbune, împrăștiați așchii de apă direct peste cărbuni. Pentru un grătar cu gaz, împachetați așchii de lemn umed în folie și puneți-le sub grătarul de gătit într-un colț.
- Odată ce temperatura internă a cărnii ajunge la 160-165 de grade, îndepărtați-o de la căldură și lăsați să se odihnească timp de 10 minute. Slicați și serviți.