Această rețetă legume colorată și crocantă este atât de ușor de făcut și nu necesită nicio procedură complicată de conservare . O saramură fierbinte dulce și acru este folosită pentru a marina legumele, iar în doar câteva zile legumele dumneavoastră repede și ușor de murat sunt gata să se bucure!
Ce ai nevoie
- Fasole verde 1/2 lire sterline (se taie capetele)
- Fasole de ceară galbenă de 1/2 kg (capete tăiate)
- 2 morcovi mari (decojiți, tăiați în 4-inch lungime de 1/2-inch bastoane groase)
- 2 ardei roșu (tăiați în bastoane groase de 1/2 inci)
- 1 conopidă de cap (tăiat în florete de 2 inch)
- 6 catei de usturoi (decojiti, stingati)
- 3 1/2 cești oțet de cidru
- 1 cană de zahăr
- 1 sare de lingura de kosher
- 4 cesti de apa
- 1 linguriță de semințe întregi de coriandru
- 2 frunze de dafin
- 1 lingurita de piper negru întreg
- 4 cesti de apa
- Opțional: prindeți fulgii de ardei roșu
Cum se face
- Adăugați toate legumele tăiate, cu excepția usturoiului, într-un vas mare de amestecare din oțel inoxidabil sau într-un depozit (trebuie făcut din metal nereactiv).
- Combinați restul ingredientelor într-o cratiță mare (non-reactivă) și aduceți-o la fierbere la temperatură înaltă.
- Treceți cu grijă lichidul fierbinte peste legume și asigurați-vă că toate ingredientele sunt scufundate în saramură, folosind niște plăci mari sau platouri de sticlă pentru a le ține sub lichid.
- Când legumele s-au răcit complet la temperatura camerei, împachetați bine în folie de plastic (lăsați plăcile pe recipient, astfel încât legumele să rămână sub lichidul de decapare).
- După răcire timp de cel puțin 2 zile, legumele murate pot fi scoase din lichid și servite. Ei vor păstra timp de aproximativ 5 zile scufundați.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 215 |
| Grăsime totală | 1 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 623 mg |
| Carbohidrați | 44 g |
| Fibre dietetice | 8 g |
| Proteină | 8 g |