Ardeiul vegetal vegetal brut sau supa de supa este o modalitate de a adauga caracterul si profunzimea retetelor alimentare crude. Crearea adâncimii de aromă este esențială în prepararea produselor alimentare brute. Încercați să utilizați acest stoc de supă brut sau bulion de legume ori de câte ori o rețetă savuroasă solicită apă și bucurați-vă de complexitatea adăugată a vasului. Vaci , biscuiți , sosuri, pateuri, marinate și multe alte rețete necesită o cantitate mică de apă. Joacă în jur cu un sortiment de arome din stocul tău. Ingrediente cum ar fi varza, rosii sau patrunjelul vor adauga un gust foarte puternic si distinct care nu va merge cu fiecare fel de mancare, in timp ce morcovul si telina vor lucra cu aproape orice.
Ce ai nevoie
- 4 cesti de apa (apa filtrata este perfecta dar puteti inlocui pana la 1 cana cu sucul de morcovi, telina sau orice alta leguma pe care o alegeti)
- 4 căni legume asortate (tocate mici, morcovi, telina, ceapa galbena sau rosie, ceapa verde, praz, ciuperci shiitake sau cremini, varza, broccoli, sparanghel, porumb, ardei gras,
- Opțional: 1 până la 2 cuișori usturoi
- Opțional: 1/4 cană ierburi proaspete (cum ar fi patrunjel, cilantru, salvie, tarhon, mazăre, cimbru, oregano sau busuioc)
- Opțional: 1 linguriță de piper negru
- Opțional: 1 linguriță de ghimbir tocată
- Opțional: 2 frunze de dafin
- Opțional: 1/2 linguriță de sare de mare (sau 1 linguriță paste mispastepasteurizată, 1 linguriță
- nama shoyu , 1 lingura de legume de mare tocata, cum ar fi dulse, kelp, wakame sau hijiki)
Cum se face
Alegeți ingredientele dorite din lista de sugestii de mai sus și amestecați-le împreună într-un vas mare de sticlă sau într-un vas de amestecare.
Puteți pune amestecul în dispozitivul de dehidratare și îl puteți încălzi până la 145 ° F sau, dacă nu aveți un sistem de dehidratare, încălziți ingredientele la căldură foarte scăzută până la atingerea la cald. În orice caz, acoperiți și lăsați să stea până la o oră înainte de refrigerare peste noapte.
Împrășați materia alimentară cu o tifon sau un filtru cu plasă fină (cu cât mai puține alimente rămase în apă, cu atât stocul va dura mai mult).
Poate doriți să permiteți stocul să se încălzească la temperatura camerei înainte de utilizare. Acest stoc reprezintă, de asemenea, un înlocuitor satisfăcător pentru apă!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 49 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 3,566 mg |
| Carbohidrați | 10 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 3 g |