Începeți acasă Canning
Consumarea la domiciliu este ușoară atâta timp cât știți câțiva pași de bază care se aplică la aproape toate rețetele de conserve. Asigurați-vă că aveți echipamentul potrivit și apoi păstrați acești 10 pași simpli în minte, indiferent de ce rețetă folosiți.
- Aducerea unui fierbător de apă cu apă la fierbere durează puțin - până la 45 de minute pe căldură mare. Asigurați-vă că o veți găsi pe aragaz înainte de a începe orice altceva. Cannerul ar trebui să fie aproximativ jumătate plin pentru borcane de pint și două treimi pline pentru borcane cu unt.
- Sterilizați borcanele și capacele prin punerea lor în apă clocotită timp de 10 minute sau prin rularea lor prin ciclul "sterilizare" pe o mașină de spălat vase.
- Asigurați-vă că clătiți bine și uscați produsele pe care le conserve înainte de a începe rețeta.
- Puneți mâncare în borcane sterilizate printr-o pâlnie cu gură largă. Asigurați-vă că părăsiți spațiul superior (spațiul dintre partea superioară a conservelor și partea superioară a vasului) specificat în rețetă. Dacă borcanul final pe care îl umpleți nu este plin, nu îl procesați. Poți să o acoperi și să o ții în frigider.
- Rulați un cuțit subțire cu bușon de-a lungul interiorului vasului pentru a elibera bulele de aer de-a lungul laturilor borcanelor. Ștergeți margini superioare ale borcanelor cu o cârpă umedă sau dacă borcanele nu se pot etanșa.
- Când puneți capacele pe borcane, asigurați-vă că materialul de etanșare din jurul marginilor capacului atinge jantele borcanelor. Înșurubați inelele metalice ferm dar nu strâns și nu le forțați. Înșurubați-le, ca să rămână la locul lor.
- Coborâți borcanele în apă fierbinte (pentru muraturi de la 180 ° F la 185 ° F). Borcanele trebuie acoperite cu cel puțin 1 cm de apă. Adăugați apă fiartă , dacă este necesar, în timpul procesării, pentru a păstra tamponul de 1 inch. Acoperiți ceainicul pentru a returna apa la fierbere. Procesul pentru timpul specificat în rețetă.
- Ridicați borcane cu clești. Aveți un tampon fierbinte în cealaltă mână, doar în cazul în care trebuie să luați ceva. Setați borcane pe o suprafață plană de lucru. Se usuca daca vrei. Nu strângeți inelele, lăsați-le să stea până se răcește complet la temperatura camerei. Este posibil să auziți o ușoară "ping" din borcane pe măsură ce acestea se închid. Ăsta este un lucru bun.
- Împingeți în jos în centrul fiecărui borcan. Dacă rămâne, excelent. Borcanul este sigilat. Dacă apare, borcanul nu este sigilat. Păstrați borcane neacoperite în frigider și utilizați conținutul mai devreme decât mai târziu.
- Asigurați-vă că etichetați borcane cu conținut și data de conservare. Depozitați borcane într-un loc răcoros și întunecat și utilizați-le în decurs de un an.
Când sunteți gata să puteți, verificați aceste rețete de murături sau rețete de chutney și marmalade.