Aceasta este o minunată rețetă ceva-pentru-nimic. Salvați știfturile din orice ureche de porumb pe care le-ați tăiat sau mâncat miezurile de la, și a obține un stoc dulce, aroma, care face o bază fantastică pentru porumb chowder și alte supe.
Ce ai nevoie
- Coceni de porumb
- Apă
Cum se face
- Umpleți un vas mare pe jumătate plin cu apă. Așezați știfturile de porumb în vas (tăiați în jumătate dacă este necesar pentru a se potrivi în vas).
- Aduceți la fierbere. Reduceți căldura și fierbeți timp de 1 oră.
- Opriți căldura. Scoateți știuleții de porumb. Se toarnă stocul în borcane de conserve curate, lăsând spațiul capului de 1/2 inci. Procesați-vă într-o cutie de presiune la 10 lbs. presiune timp de 20 de minute, 25 de minute pentru quarts. Reglați pentru altitudine dacă este necesar.
Notă: Stocul de porumb trebuie prelucrat într-un recipient de presiune , nu într-o baie de apă fierbinte .
Nu ai un canner de presiune? Porumbul de porumb îngheață bine.