Rețetele traditionale prajite de pui din sud sunt pur și simplu făcute în făină și prăjite, dar această variantă delicioasă folosește o baie de zară pentru o răsucire tangibilă. Acest pui prăjit de prăjitură este foarte fierbinte, dar face și un element minunat de picnic servit la rece.
Ce ai nevoie
- 3 1/2 lire sterline de pui (tăiate în 8 bucăți)
- 2 1/2 litri ulei de arahide (sau scurgere de legume pentru prăjire)
- Pentru Marinadă:
- 1 sare de lingurita
- 1 lingurita piper negru
- 1 lingurita
- paprika
- 1/2 linguriță cayenne
- 1/2 linguriță de piper alb
- 1 linguriță de ierburi uscate pe sol (sau păsările de curte)
- 2 cesti de lapte
- Pentru faina condimentată:
- 2 cesti de faina
- 1 sare de lingurita
- 1 linguriță de ardei gras
- 1/4 linguriță cayenne
- 1/2 linguriță de piper alb
- 1/2 linguriță de praf de usturoi
- 1/2 linguriță pulbere de ceapă
Cum se face
- Se adaugă ingredientele de marinadă într-un castron și se amestecă împreună. Adăugați părțile de pui și aruncați bine. Acoperiți cu folie de plastic, asigurându-vă că puiul este scufundat. Refrigerati timp de 6 ore. Puteți merge peste noapte, dacă doriți.
- Se amestecă împreună ingredientele de făină condimentate într-un vas mare de coacere. Scurgeți bucățile de pui și aruncați în făină. Folosind mâinile sau clemele, aruncați complet puiul cu amestecul de făină. Se scutură și se păstrează pe o farfurie.
- Se încălzește uleiul de arahide sau scurgerea de legume într-un cuptor grecesc din Olanda la 350 de F. Adăugați cu grijă puiul și prăjiți timp de 20-25 de minute sau până la maro auriu și ajungeți la o temperatură internă de 180 grade F.
- Lăsați să se scurge pe un suport de sârmă timp de 5-10 minute înainte de servire.
Notă: De asemenea, puteți prăji puiul într-o tigaie din fontă , umplută la jumătate cu ulei. Folosind această metodă trebuie să se prăjească timp de 10 minute, să se răcească și să se continue gătitul până se termină.
Reguli nutriționale (pe servire) | |
---|---|
calorii | 1577 |
Grăsime totală | 112 g |
Grăsime saturată | 35 g |
Grasime nesaturata | 46 g |
Colesterol | 360 mg |
Sodiu | 794 mg |
Carbohidrați | 26 g |
Fibre dietetice | 3 g |
Proteină | 111 g |