Rețetele traditionale prajite de pui din sud sunt pur și simplu făcute în făină și prăjite, dar această variantă delicioasă folosește o baie de zară pentru o răsucire tangibilă. Acest pui prăjit de prăjitură este foarte fierbinte, dar face și un element minunat de picnic servit la rece.
Ce ai nevoie
- 3 1/2 lire sterline de pui (tăiate în 8 bucăți)
- 2 1/2 litri ulei de arahide (sau scurgere de legume pentru prăjire)
- Pentru Marinadă:
- 1 sare de lingurita
- 1 lingurita piper negru
- 1 lingurita
- paprika
- 1/2 linguriță cayenne
- 1/2 linguriță de piper alb
- 1 linguriță de ierburi uscate pe sol (sau păsările de curte)
- 2 cesti de lapte
- Pentru faina condimentată:
- 2 cesti de faina
- 1 sare de lingurita
- 1 linguriță de ardei gras
- 1/4 linguriță cayenne
- 1/2 linguriță de piper alb
- 1/2 linguriță de praf de usturoi
- 1/2 linguriță pulbere de ceapă
Cum se face
- Se adaugă ingredientele de marinadă într-un castron și se amestecă împreună. Adăugați părțile de pui și aruncați bine. Acoperiți cu folie de plastic, asigurându-vă că puiul este scufundat. Refrigerati timp de 6 ore. Puteți merge peste noapte, dacă doriți.
- Se amestecă împreună ingredientele de făină condimentate într-un vas mare de coacere. Scurgeți bucățile de pui și aruncați în făină. Folosind mâinile sau clemele, aruncați complet puiul cu amestecul de făină. Se scutură și se păstrează pe o farfurie.
- Se încălzește uleiul de arahide sau scurgerea de legume într-un cuptor grecesc din Olanda la 350 de F. Adăugați cu grijă puiul și prăjiți timp de 20-25 de minute sau până la maro auriu și ajungeți la o temperatură internă de 180 grade F.
- Lăsați să se scurge pe un suport de sârmă timp de 5-10 minute înainte de servire.
Notă: De asemenea, puteți prăji puiul într-o tigaie din fontă , umplută la jumătate cu ulei. Folosind această metodă trebuie să se prăjească timp de 10 minute, să se răcească și să se continue gătitul până se termină.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1577 |
| Grăsime totală | 112 g |
| Grăsime saturată | 35 g |
| Grasime nesaturata | 46 g |
| Colesterol | 360 mg |
| Sodiu | 794 mg |
| Carbohidrați | 26 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 111 g |