Aceste coaste minunate, dezosate, sunt fierte lent până la perfecțiune cu un amestec de vin roșu și legume tocate. Serviți aceste minunate coaste scurte de carne de vită cu mâncarea preferată de orez sau cu cartofi piure, împreună cu verdele pentru o masă fabuloasă de familie. Aceste coaste scurte sunt perfecte pentru zilele cu vreme rece!
Ce ai nevoie
- 2 până la 3 kilograme de coacăze fără carne de vită (sau aproximativ 4 până la 5 lire sterline)
- Dash Sare și piper
- 2 linguri de ulei de măsline extra virgin
- 1 ceapă mare, tăiată și tăiată
- 1 morcov mare, decojit, cubat
- 3 coaste telina, felii
- 2 cani de vin rosu uscat
- 2 cani de bulion de pui
- 1 frunză de dafin mare
- Opțional: câteva frunze de rozmarin proaspăt sau uscat
Cum se face
- Într-o tigaie mare sau tigaie , încălziți uleiul peste căldură medie. Presați coastele cu sare și piper.
- Strângeți coastele în uleiul fierbinte, întorcându-vă spre maro toate laturile. Transferați coaste la aragazul lent.
- Adaugati ceapa, morcovul si telina in aceeasi tigaie si gatiti, amestecand frecvent pana ce ceapa este uscata si usor maronie. Transferați legumele în aragazul lent.
- Se adaugă vinul roșu și bulionul de pui la aceeași tigaie și se aduce la fierbere.
- Se fierbe aproximativ 7 - 9 minute, sau până când se reduce la jumătate.
- Se toarnă peste coaste în aragazul lent. Adăugați frunza de dafin și un mic rozmarin, dacă este utilizat.
- Acoperiți și gătiți pe căldură LOW timp de 7 până la 9 ore, până la coaste, sunt foarte delicate.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 924 |
| Grăsime totală | 65 g |
| Grăsime saturată | 27 g |
| Grasime nesaturata | 32 g |
| Colesterol | 202 mg |
| Sodiu | 521 mg |
| Carbohidrați | 10 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 56 g |