Această "pesto" de ierburi de primăvară vă permite să adăugați acel izvor de aromă proaspătă, asemănătoare cu pestoul, înainte de îmbinările mari de busuioc proaspăt, făcând posibile pestoul clasic . Aici, ierburile de mărar și menta , îmbogățite cu patrunjelul practic fără sărăcire, se împachetează într-o tonă de aromă destul de ușor. În loc de prăjituri de pin, această rețetă folosește fisticul dulce. Dacă se întâmplă să aveți nuci de pin pe mână, cu toate mijloacele mergeți înainte și să le utilizați, dar știți că fisticul sunt mai puțin costisitoare și adăugați o dulce unică care funcționează frumos cu aceste ierburi proaspete.
Odata ce ati facut acest pesto (o fetita care va va lua tot 10 minute sau cam asa ceva), aruncati-o cu paste (topindu-l cu parmezan sau pur si simplu cu o bomboana de brinza proaspata ca ricotta sau branza), lingurati peste carnea de pui prăjită cu legume la grătar , sau să le oferiți peste pește prăjit sau prăjit . Dacă vrei doar să o mănânci cu o lingură, nimeni nu te va învinovăți!
Ce ai nevoie
- 2 cepe verzi
- 1 lămâie
- 1 cană de mărar frunze
- 1 ceasca de frunze de patrunjel frunze
- 1/2 ceasca de frunze de menta
- 1/2 flacon de fistic
- 1/2 până la 3/4 cana de susan (nu este toastată) sau ulei de fistic *
- 1/2 linguriță de sare de mare
- 1/4 linguriță de piper alb sau negru proaspăt măcinat
Cum se face
- Îndepărtați și aruncați capăturile rădăcinii cepei verzi. Îndepărtați și aruncați orice capete verde uscate, păstrând cât mai mult din tulpinile verde închis, după cum puteți. Tăiați ceapa verde tăiată și puneți-le într-un procesor de bucătărie.
- Curatati lamaie si clatiti-o. Utilizați un microplane sau centimetru pentru a elimina aproximativ 1 lingurita de coaja de la lamaie. Dacă nu aveți microplane sau cisterne, utilizați un peelier de legume pentru a îndepărta benzi de doar stratul subțire de culoare galbenă a lămâii - evitați miezul alb amar de sub galben și tăiați-l. Adăugați coaja la procesorul de alimente cu ceapa verde.
- Impuls pentru a coace ceapa si coaja de lamaie impreuna. Utilizați o spatulă pentru a răsturna părțile laterale după cum este necesar.
- Adăugați mararul, patrunjelul și menta. Impuls pentru a forma o pasta verde. Din nou, utilizați o spatulă pentru a răsturna părțile laterale ale procesorului de bucătărie, așa cum este necesar, pentru a menține amestecul în mod egal procesat.
- Adăugați fisticul și pulsul până când acestea sunt combinate cu plantele medicinale.
- Tăiați lămâia mărunțită la jumătate. Strângeți sucul din jumătate de lămâie în amestecul de plante.
- Cu procesorul de bucătărie care se rotește, se toarnă ulei de susan sau fistic. Pasta verde
- Impuls în sare și piper. Adăugați mai mult la gust, dacă doriți. De asemenea, ați putea dori să stoarceți mai mult în suc de lămâie, în funcție de cât de mult vă place acea lovitură de acid.
Dacă doriți să faceți această pesto înainte, știți că se menține, acoperită și răcită, timp de până la 2 zile, cu foarte puțină degradare în aromă (așa este aroma-ambalată!).
* Rețineți că această rețetă nu necesită ulei de măsline - arome mai delicate aici pot fi copleșite de ea. Acestea fiind spuse, un ulei de măsline extra virgin de bună calitate nu va distruge procedurile, deci dacă asta este ceea ce aveți și ceea ce vă place, continuați și utilizați-l în locul celorlalte opțiuni enumerate.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 436 |
| Grăsime totală | 42 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 17 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 336 mg |
| Carbohidrați | 15 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 7 g |