Cititorul Deborah Cigary a împărtășit această rețetă pentru cookie-urile de unt de arahide fără gluten. Pentru că este atât de simplu, este o rețetă grozavă de făcut cu copiii mici - cu doar trei ingrediente, chiar și cei mici cu o atenție scurtă vor avea distracție de măsurare, amestecare și plopping batter pe foaia cookie. Și, cel mai bine, nu va trebui să aștepte mult pentru a gusta roadele eforturilor lor. Giora Shimoni spune că atunci când a făcut un șarjă, fiul său (care îi iubește pe brioștri, apropo) intră în bucătărie și se întreba: "Cum ai făcut așa de repede?" Puteți lăsa cookie-urile simple sau sugerați Shimoni și apăsați câteva cipuri de ciocolată în vârfurile fiecăruia înainte de coacere. Sau, pentru cookie-urile pe bază de amprente PB & J, utilizați degetul mare pentru a face un mic mic și superficial puț în partea superioară a fiecărei bile de aluat și umpleți depresiunile cu aproximativ 1/4 linguriță de gem favorit, apoi coaceți.
Recomandările lui Miri pentru testarea rețetelor și sfaturi
Deoarece nu conțin făină, aceste cookie-uri nu sunt la fel de rezistente ca cookie-urile tradiționale de unt de arahide. Dacă glutenul nu este un motiv de îngrijorare și preferați un cookie mai puțin delicat, încercați să adăugați puțină făină generală. Se amestecă în 2 până la 4 linguri de făină, o lingură la un moment dat, până când aluatul atinge consistența pe care o preferați.
Desi reteta lui Cigary nu specifica ce tip de unt de arahide sa foloseasca, cookie-urile se vor mentine impreuna mai bine daca va ramaneti cu unt de arahide cremos. Rețineți că untul de arahide comercial conține, în general, o cantitate mică de grăsime solidă adăugată (de obicei ulei vegetal hidrogenat) pentru a emulsifica produsul și pentru a nu-l separa. (Unele branduri naturale adaugă ulei de palmier din același motiv). Reteta funcționează cu unt de arahide complet natural - tipul care conține doar arahide sau arahide și sare, dar cookie-urile vor fi un pic mai predispuse la rumenire.
Multe branduri de unt de arahide conțin și zahăr și sare. Dacă al tău conține zahăr și preferi un cookie mai puțin dulce, poți încerca să reduci ușor cantitatea de zahăr. Încercați să faceți un lot cu zahăr de 3/4 cești; dacă sunt încă prea dulci pentru gustul tău, fă-ți următorul lot cu 2/3 cești în loc.
Ce ai nevoie
- 1 cană de unt de arahide
- 1 cană de zahăr granulat
- 1 ou mare, bătut ușor
Cum se face
- Preîncălzi cuptorul la 350 F (180 C). Îndreptați două foi mari de cartofi cu hârtie de pergament.
- Într-un castron mediu, amestecați împreună untul de arahide, zahărul și oul până când se combină bine.
- Cu mâinile cu ulei curat, rotiți bucăți de aluat în bile de dimensiuni de nuc. Așezați bilele de aluat la o distanță de 1 inch de pe foile cookie pregătite și aplatizați fiecare cu călcâiul mâinii. Sau, pentru mai puțină mizerie și cookie-uri cu un aspect puțin mai liber, aruncați pur și simplu aluatul de linguriță pe plăcile cookie pregătite.
- Coaceți la 350 F (180 C) timp de 8 până la 10 minute sau până când se rumenesc ușor în jurul marginilor. Transferați cu atenție la un raft de sârmă pentru a se răci.
Actualizat de Miri Rotkovitz
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 132 |
| Grăsime totală | 8 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 45 mg |
| Sodiu | 77 mg |
| Carbohidrați | 13 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 4 g |