Vrei un desert Hanukkah care nu implică prăjit adânc și umplut cu gelatină? Aceste cookie-uri de ciocolată Gelt Thumbprint sunt dovada că sufganiot (jeleuri gogosi) nu sunt singurul joc din oraș!
Ovăzul și scorțișoara îmbunătățesc aluatul ușor de preparat, ceea ce face un cadru delicios pentru monedele bomboane. Când se termină sărbătoarea, puteți folosi aceeași rețetă pentru a face amprentele tradiționale ale blocajelor sau chiar cookie-urile de ovaz simplu.
Sfaturi: Trebuie să adăugați ciocolata înainte sau după ce coaceți cookie-urile? Răspunsul depinde de monedele pe care le alegeți. Dacă gelt are imagini imprimate (de exemplu, dintr-un Chanukiyah) , apăsarea geltului pe biscuiți după coacere vă ajută să vă asigurați că imaginile imprimate pe monede rămân vizibile. Acest lucru este valabil mai ales dacă utilizați monede de ciocolată cu lapte, care se topește mai repede în timpul coacerii. Cu toate acestea, cookie-urile sunt puțin mai predispuse la rupere dacă adăugați ciocolata după ce sunt coapte.
Am testat reteta in cateva moduri: adaugand ciocolata inainte de copt, cateva minute inainte de a fi terminate, si dupa aceea. Prima opțiune a fost mai ușoară, deoarece aluatul este mai ușor de mușcat în jurul valorii de monedă și mai puțin predispus la spargere. Dezavantajul este că căldura cuptorului topeste puțin ciocolata, astfel încât monedele vor arăta mai puțin lucioase și imaginile nu vor fi la fel de ascuțite.
Adăugarea monedelor de ciocolată după coacere (așa cum se descrie în instrucțiunile de mai jos) păstrează imaginile, dar aveți grijă să adăugați lumină apăsată, presiune uniformă în timp ce apăsați gelt pe cookie-uri pentru a preveni ruperea bucăților sau a monedelor.
(Adăugarea monedelor prin coacere nu a oferit un beneficiu perceptibil și a avut mai multe probleme decât a meritat.)
De altfel, bomboanele care păreau cele mai bune, indiferent de momentul în care au fost adăugate, au fost Gelt-ul artizanal pentru minerii grownups de la Veruca Chocolates. Sunt o frământare, dar nu va trebui să coaceți ambalajele. Și veți avea cookie-uri superbe pentru gifting!
Ce ai nevoie
- 1 1/2 cesti de faina pentru toate scopurile
- 1 ovaz de ovaz (ovăz laminat vechi)
- 1 1/2 linguriță de scorțișoară
- 1/4 linguriță de sare (sare de mare sau sare de kosher)
- 1/2 ceasca zahar
- 4 linguri de unt (ulei nesărat sau de nucă de cocos, înmuiați la temperatura camerei)
- 1/3 cupă ulei (ulei neutru, cum ar fi canola, avocado sau grapese)
- 1 ou mare
- 1 1/2 linguriță de extract de vanilie
- 24 până la 28 bucăți de ciocolată Hanukkah gelt (monede de lapte sau de ciocolată neagră, despachetate)
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Frunzele de copt mari de 2 linii cu hârtie pergament sau garnituri de silicon.
- Într-un castron mare, amestecați împreună făină, ovăz, scorțișoară și sare. Pus deoparte.
- Într-un alt vas mare, sau folosind un mixer de stand, crema împreună zahăr și unt sau ulei de nucă de cocos până la buna. Se adaugă extractul de ulei, ouă și vanilie și se înmoaie până se înmoaie.
- Adăugați amestecul de făină și ovăz la ingredientele umede și amestecați bine pentru a încorpora complet ingredientele uscate.
- Îndepărtați bucățile de aluat în formă de nuc și rotiți-le în bile între mâini. Aplicați puțin în discuri și plasați-le pe foile cookie pregătite.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 12 până la 14 minute sau până când sunt setate cookie-urile, suprafețele sunt uscate și fundul este puțin auriu.
- Scoateți cookie-urile de pe cuptor și lăsați-le să se răcească pe tăvile lor timp de 1 până la 2 minute. Apăsați ușor o bucată de gelat de ciocolată în partea superioară a fiecărui modul cookie. (Aveți grijă să nu apăsați prea tare, sau cookie-ul se va sfărâma, ciocolata va trebui să adere chiar și dacă apăsați ușor, deoarece căldura brânzei o va topi puțin.) Lăsați bucatele să se răcească timp de 1 până la 2 minute, apoi utilizați o spatulă pentru a le transfera într-un suport pentru a se răci complet. Bucurați-vă!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 132 |
| Grăsime totală | 7 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 38 mg |
| Sodiu | 99 mg |
| Carbohidrați | 14 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 3 g |