Frunze, semințe și nume diferite pentru uzină
Cilantro este cunoscut de mai multe nume, inclusiv patrunjelul mexican și patrunjelul chinez și este membru al familiei de morcovi, cunoscut sub numele de Coriandrum sativum. Planta și frunzele sunt numite cilantro în America, în timp ce semințele (folosite ca condimente) sunt numite coriandru.
Frunzele (care seamănă cu patrunjelul plat), tulpinile și chiar rădăcina plantei de cilantru sunt comestibile. Cea mai obișnuită descriere a gustului de către cei care nu-i pasă de cilantru este că are gust ca săpun, dar pentru cei care se bucură de această aromă puternică și picantă descriu-o ca peppers cu accente de citrice ușoare.
Cu toate acestea, gustul cilantrului este incomparabil cu orice altă plante, cu excepția vărului său, culantro , care are o aromă similară, dar este mult mai pungent în aromă. Coriandrul , sămânța condimentată de cilantru, este plină de aromă de citrice și curry atunci când este întreagă și conține petele de nutreț atunci când sunt măcinate.
Sfaturi pentru cumpărarea de calitate proaspătă Cilantro
Cilantro este vândut în stare proaspătă de ciorchine în secțiunea de produse de pe majoritatea piețelor, dar alegerea celui mai bun cilantru de a cumpăra poate fi dificilă dacă nu știți ce să căutați. Cilantro uscat este disponibil pe unele piețe, dar este destul de lipsit de valoare, deoarece aroma și aroma sunt pierdute în procesul de uscare.
Cu toate acestea, cilantro congelat își păstrează aroma și este o alternativă bună dacă cilantrul proaspăt nu este la îndemână. Cilantro trebuie să fie verde, fără semne de îngălbenire în interiorul fasciculelor. Unii oameni au o aversiune față de mirosul de cilantru și o compară cu cea a spray-urilor, dar dacă luați o bătaie, mirosul ar trebui să fie mai aproape de cel de mentă sau de patrunjel.
Tulpinile trebuie să fie ferme și oriunde de la patru la șase centimetri, deși este mai lungă decât mai scurtă; dacă ar trebui să țineți coarda pe tulpinile lor în mână, nu ar trebui să se îndoaie sau nu sunt la fel de proaspete.
Depozitarea cilantrului și păstrarea lui proaspătă
Cilantro poate ajunge destul de repede dacă este lăsat în sacul de produse în care a fost achiziționat, mai ales dacă există umiditate în sac sau pe frunze, dar mulți oameni își clătesc cilantrul în apă când ajung acasă și îi înfășoară în prosoape de hârtie pentru a păstra această umiditate la bay.
Aceasta este o practică bună, dar există o cale chiar mai bună, care prelungește durata de valabilitate a plantei medicinale.
Pentru a păstra cilantrul proaspăt, tratați-l ca și cum ați fi făcut o floare prin punerea lor într-un borcan de zidărie, cu puțină apă în partea inferioară, apoi acoperiți frunzele cu o pungă de plastic sandwich din plastic. Deoarece cilantrul este o recoltă de vreme rece, acest mediu este cel mai apropiat pe care îl puteți obține acasă la mediul în care se vrea să crească.
Această metodă vă poate ajuta să vă păstrați cilantrul timp de până la trei săptămâni. Fără asta, te uiți la doar cinci până la șapte zile în frigider într-un recipient etanș. Amintiți-vă, este o plantă și, ca atare, are nevoie de aer și de apă pentru a rămâne în viață.