Un buchet Garni (pronunțat "bo-KAY gar-NEE") este un pachet de ierburi și aromatice (cum ar fi țelina sau prazul) legat împreună cu firul de gătit și fiert în stoc, supe sau sosuri pentru a adăuga aromă și aromă.
Legătura legată este apoi suspendată în lichidul de fierbere prin lungimea firului de gătit astfel încât să poată fi ușor recuperat și îndepărtat la sfârșitul gătitului.
În funcție de tipurile de ierburi și de aromatice folosite, componentele garni de buchet pot fi îmbinate împreună în moduri diferite.
De exemplu, ierburile pot fi îmbinate într-o porțiune de praz sau țelină și apoi legată în siguranță. Chiar și o frunză de dafin proaspătă vă poate ajuta să țineți elementele împreună.
În plus față de praz, componente tipice ale unui buchet de garni sunt
- țelină
- cimbru proaspăt
- patrunjel tulpini
- frunza de dafin
Un buchet de garni se aseamănă cu un Sachet d'Épices , dar un plic diferă pentru că este o pungă de ierburi și condimente legată într-o bucată de tifon.