O budincă Yorkshire este o cruce între un popup și un suflet, dar are ingredientul adăugat al picăturilor de carne de vită. Acesta face parte dintr-o masă tradițională britanică care include carne de vită friptă și este numită după Yorkshire, un județ nordic din Anglia.
După ce friptura este terminată, picăturile de carne de vită sunt periate în partea de jos a unui tampon de brioșă de 12 cesti (puteți să le faceți și în rachete individuale) și încălziți bine și fierbinte înainte de a turna aluatul. Puddingurile se vor înăbuși și vor deveni maro auriu și crocante. Pe măsură ce se coace, totuși, rezistă tentației de a deschide cuptorul pentru a face o privire sau că budinca se va prăbuși. Acest lucru înseamnă, de asemenea, că se va deflama la scurt timp după scoaterea din cuptor, așa că asigurați-vă că oaspeții dvs. de cină le văd mai întâi!
Acest lucru este adaptat de la o reteta a lui Gordon Ramsay. Este cu adevărat una dintre cele mai bune și mai ușor de făcut pentru a obține puddinguri perfect Yorkshire.
Ce ai nevoie
- 4 ouă mari
- 1 1/2 cesti de lapte integral
- 1/2 linguriță sare kosher
- 1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- 1/2 linguriță cimbru uscat sau rozmarin uscat (opțional)
- 1 1/4 cesti de făină de pâine sau faina de uz general
- 1/2 cană
- fripturi de carne de vită sau friptură de porc fripturi
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 425 F. Puneți ouăle, laptele, sosul de kosher, piper și ierburi (dacă se utilizează) într-un blender. Citiți cu atenție făina și adăugați-o la blender. Acoperiți și impulsați de mai multe ori, folosind o spatulă de plastic pentru a răzui părțile laterale. Se amestecă până se amestecă complet. Se transferă băutura într-o ceașcă mare de măsurare și se răcește timp de cel puțin 30 de minute.
- Puneți carnea de vită sau picăturile de carne de porc în fundul unui coș de brioșă de 12 cesti. (Trebuie să ajungă la aproximativ 1 linguriță pe cană de brioșă.) Puneți blatul în cuptor timp de 15 minute sau până când picăturile au început să fumeze.
- Lucrând foarte repede, turnați toiagul în fiecare cuțit de muffin 3/4 plin, apoi puneți blatul de brioșă înapoi în cuptor.
- Coaceți 20 de minute până când budincile au crescut și sunt rumenite. Dacă doriți să vedeți cum se procedează în timpul timpului de coacere, utilizați lumina cuptorului și nu deschideți ușa cuptorului, sau budinca se va prăbuși.
- Când budincile sunt gata, scoateți tava de brioșă din cuptor și serviți puddings-ul imediat cu linguri de sos fierbinte.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 119 |
| Grăsime totală | 6 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 93 mg |
| Sodiu | 266 mg |
| Carbohidrați | 7 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 9 g |