Halloumi este o brânză fabuloasă din Cipru și un favorit în gastronomia greacă. Este similar cu mozzarella în textură, dar din moment ce este brânză este un pic sărat și are o profunzime mai mare de aromă. Este un fel de brânză ideal pentru că nu se topește, deși se înmoaie frumos. Se serveste bine tuturor tipurilor de gatit, pastrand cea mai mare parte din forma sa.
Frizura halloumi creează un tratament unic. Este chewy - nu te aștepta să se topească în gură - și e delicios. Puteți să o completați în mai multe feluri. Acest fel de mâncare necesită o garnitură de roșii și o vinaigretă balsamică, dar puteți servi pur și simplu cu ulei de măsline pentru un gust mai curat.
Ce ai nevoie
- Un pachet de 8 uncii de Halloumi, drenat și tăiat în felii de 3/8 inch
- Uleiul de masline pentru periaj
- Pentru Garnitură:
- Ardei proaspăt mărunțit la gust
- Oregano sau frunze de menta
- 4 până la 5 roșii de cireșe, tăiate în jumătate
- Vinaigretul balsamic
Cum se face
- Preîncălziți o tigaie de prăjire pe o căldură mare.
- Uscați feliile de brânză halloumi prin ștergerea lor cu un prosop de hârtie. Așezați felii pe o farfurie și periați ușor ambele părți cu uleiul de măsline pentru a acoperi fiecare bine.
- Se aruncă brânza în tigaia fierbinte până când fiecare felie dezvoltă o crustă maro adâncă, aproximativ 1 minut pe prima parte și 1 până la 2 minute pe cealaltă.
- Puneți brânza prajită pe o farfurie și garnisiți-o cu piper, ierburi, roșii și vinaigrette.
Sfaturi și variante
- Puteți adăuga o jumătate de linguriță de ulei în tigaie, deoarece încălzește mai mult un gust de ulei de măsline.
- Halloumi va fuma când îl gătiți. Nu fi alarmat - nu faci nimic rău. Deschideți doar o fereastră sau activați un ventilator.
- Brânza trebuie să se înmoaie în timp ce gătește, dar nici un lichid nu ar trebui să scape și nu se va topi. Poți să-l pui cu spatulă pentru a-ți testa coerența.
- Cubing halloumi, mai degrabă decât felii, oferă opțiuni nesfârșite. Puneți bucățele într-o salată sau o farfurie de legume pentru o lovitură suplimentară, dar aveți grijă de refrigerarea halloumi pentru a fi utilizate într-o altă zi. Refrigerarea tinde să facă din holourile prajite prea tare și ferme.
- Dacă doriți să omiteți roșiile, stropiți pur și simplu holoumi gătite cu piper, oregano sau menta și poate puțin ulei de măsline. Puteți încerca, de asemenea, piper roșu, boia de ardei sau suc de lamaie.