Când am publicat pentru prima dată această rețetă în 2008, a fost o întrebare "dacă nu ați auzit niciodată despre tilapia, așteptați până când încercați". Ceea ce este prost acum pentru că toată lumea a auzit de tilapia. Este unul dintre cele mai populare pești, în principal pentru că, paradoxal, nu are gust "pește".
Și carnea sa de carne este fermă și ușor de gatit în mai multe feluri, inclusiv, ca în acest caz, sautéeing . De asemenea, am citit recent că unii oameni nu-i plac să gătească pește la domiciliu, chiar dacă îi place să mănânce pește deoarece mirosul tinde să se agațe după aceea. Ei bine, deoarece tilapia este atât de ușoară, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la un miros de pește după ce ați gătit-o.
Și, desigur, sunt și restul ingredientelor. Cand te gandesti la asta, baconul, rosiile de capra rosii si ceapa rosie caramelizata, cu o stropi de suc de lamaie, ca sa nu mai vorbim de unt, vor fi minunate pentru ceva mai mult. Vreau să zici că poți face această rețetă exactă cu piept de pui în loc de pește. Inutil să mai spunem că va funcționa și cu orice pește alb, cum ar fi halibut sau cod sau chiar somn.
Ce ai nevoie
- 4 fileuri proaspete de tilapie (fiecare cu câte 4 oz)
- 2 fâșii de bacon, cubulete
- 1 ceapă roșie medie, decojită și tăiată
- 1 tomate de mâncare (numite și roșii de struguri), felii
- 2 lingurițe
- Suc de 2 lămâi mari (1/3 până la jumătate de suc de lămâie)
- ¼ făină de făină
- 2 oz. unt unsal (½ băț)
- 2 linguri ulei vegetal
- Kosher sare, la gust
Cum se face
- Încearcă ușor caramelizarea ceapă într-o tavă cu puțin unt și ulei. Acest lucru va dura între 20 și 30 de minute.
- Între timp, într-o tigaie rece, se pregătește ușor baconul până când cea mai mare parte a grăsimii devine lichidă. Slicina cubată trebuie să fie maro auriu, dar nu prea crocantă. Transferați baconul și grăsimea într-un recipient rezistent la căldură și lăsați-l deoparte.
- Debarcați ușor fileurile de tilapia din făină și scuturați orice exces.
- Acum turnați aproximativ jumătate de grăsime de slănină înapoi în tigaia de sos pe care ați pregătit-o cu slănină. Aduceți căldura până când începe să sizzle, apoi adăugați tilapia.
- Gatiti tilapia timp de 2-3 minute, fara sa o deplasati prea mult in tava. Coborâți căldura dacă tava începe să fumeze.
- Răsturnați cu ușurință fillele și gătiți celelalte părți pentru încă câteva minute. Peștele ar trebui să fie crocant și maro auriu. Scoateți fileurile din tigaie și le puneți deoparte.
- Se toarnă restul de grăsime de slănină în tigaie, apoi se adaugă restul de unt. Când untul spumează, adăugați roșiile tăiate, sucul de lamaie și capre. Gatiti un minut, apoi adaugati ceapa rosie caramelizata si baconul cubulete. Atunci când totul este frumos bubbling, întoarceți tilapia la tigaie și încălziți-l timp de aproximativ 30 de secunde, apoi scoateți din căldură.
- Scoateți cu grijă filele din tigaie și le tăiați, topită generos cu baconul, ceapa și amestecul de roșii.