Deliciosul Cartofi de Chiliu este o adaptare indiană a unei rețete chinezești! Se face pentru o gustare teribil sau o farfurie! Cartofii de chilli aduce înapoi amintiri fericite din copilarie pentru mine - îmi amintesc că mănânc și l-am iubit la mizeria ofițerilor care cresc când tatăl meu era în forța aeriană indiană! Anii mai târziu, după multă experimentare și multe încercări eșuate, mi-am dat seama de rețetă. Chilli de cartofi este atât de ușor de făcut, odată ce ați învățat să-l gătiți, veți fi tentați să aruncați împreună toate șansele pe care le obțineți.
Ce ai nevoie
- Aproximativ 1 lb. (500 grame) cartofi prăjiți congelați (preferăm personal cartofi prajiti)
- 3 tbsps. legume / canola / ulei de gătit de floarea-soarelui pentru a prăji adânc (nu veți avea nevoie de acest lucru dacă folosiți cartofi prajiti)
- 3 tbsps. ulei de gătit vegetal / canola / floarea-soarelui
- 2 cepe mari tăiate subțire
- 5 - 6 căței de usturoi tocate foarte fin
- 1 ceapă de primăvară medie de ceapă tocată maruntit (aproximativ 1/4 lb sau 125 g)
- 3 tbsps. tomate ketchup
- 1 lingura. verde / roșu sos de chili
- 2 linguri. sos de soia
- 1 linguriță. oţet
- 1 cub de pui de pui
- 1 ardei de semințe de măsline mari / 2 ardei grași / semințe de capsicum scoși (tăiați) și tăiați în bucăți pătrate de 2 "(opțional)
- Sarat la gust
- 1 linguriță. semințe de susan prăjite pentru a garnit cu
Cum se face
- Frigul adânc sau cuptorul coaceți cartofii prăjiți până când este maroniu auriu și crocant, apoi îndepărtați-l din uleiul de gătit și scurgeți-l pe prosoape de hârtie. Păstrați deoparte pentru o utilizare ulterioară. Nu prăjiți prea mult în față, deoarece acestea vor deveni umede. Îmi place să folosesc cartofii prajiti pentru această rețetă pe măsură ce obțineți același rezultat fără să fiți foarte prăjiți! Dacă sunt disponibile acolo unde locuiești și le folosești, trebuie doar să urmezi instrucțiunile de pregătire pentru pachet. Puteți face propriile cartofi chiar dacă așa preferați. Asigurați-vă că sunt crocante crocante când ați terminat.
- Pentru a face sosul, încălziți cele 3 tbsps de ulei de gătit într-o tigaie sau o tavă adâncă pe o căldură medie sau mare.
- Acum, adăugați ceapa, usturoiul și ceapa de primăvară (păstrați-o puțin deoparte - aproximativ 2 tbsps - pentru garnitura cu mai târziu). Puneți până la moale.
- Se adaugă ketchupul de roșii, sosul verde / roșu de chilli și sosul de soia, oțul și cubul de pui și se fierbe încă 2 minute, amestecând continuu.
- Acum adaugati cartofi prajiti si ardei gras (daca folositi). Se amestecă bine și se verifică sarea. Sezonul dacă este necesar. Gatiti timp de 30 de secunde mai mult. Acest fel de mâncare nu ar trebui să aibă aproape nici o sosire - doar un sos de acoperire. Dacă este prea uscat, se adaugă 1/4 cană de apă și se amestecă bine.
- Opriți căldura și lingurați cartofii de chilli pe o tăviță de servire. Garnitura cu ceapă de primăvară tocată și semințele de susan prăjită. Serviți cu scobitori, astfel încât toată lumea să se poată ajuta singuri.
Pentru mai multe retete Fusion, verifica-mi Gobhi Szechuan și chinezii Bhel !